Description
Saftige Marzipan-Plätzchen mit Mandeln sind wirklich unwiderstehlich besonders wenn Sie sie selber machen. Lernen Sie wie Sie diese besonderen Leckereien ganz einfach zu Hause erstellen. Mit dieser Anleitung gelingt Ihnen das Gebäck garantiert sodass Sie Ihre Familie und Freunde beeindrucken können. Das Backen dieser Plätzchen wird Ihnen Freude bereiten. Schauen Sie sich die Schritte genau an damit Ihre nächsten Plätzchen schön saftig werden. Tippen Sie um mehr darüber zu erfahren.
Ingredients
- Butter, ungewürzt (Auf Raumtemperatur erwärmt ist sie unerlässlich für eine cremig-leichte Teigbasis, die die Plätzchen besonders zart und saftig macht.)
- Zucker, fein kristallisiert (Er sorgt für die perfekte Süße und unterstützt die goldbraune Färbung, die wir so lieben.)
- Eier, groß (Bringen Sie diese unbedingt auf Raumtemperatur. Sie binden den Teig optimal und tragen maßgeblich zur feinen Textur und Saftigkeit bei.)
- Mandelextrakt (Ein kleiner Spritzer dieses Extrakts verstärkt das natürliche Mandelaroma und verleiht den Plätzchen eine intensive Geschmacksnote.)
- Mehl, Typ 405 (Gesiebt ist es der Garant für einen klümpchenfreien Teig und eine wunderbar leichte Konsistenz der Plätzchen.)
- Backpulver (Dieses unscheinbare Triebmittel sorgt dafür, dass die Plätzchen schön aufgehen und luftig-locker werden.)
- Salz (Eine Prise Salz ist kein Fehler; sie balanciert die Süße perfekt aus und hebt alle Aromen hervor.)
- Gemahlene Mandeln (Mandelmehl) (Die Hauptdarsteller für den authentischen, nussigen Geschmack und die zarte, saftige Textur dieser besonderen Plätzchen.)
- Naturjoghurt (Vollfett) (Dies ist unser Geheimnis für die extra Portion "Saftigkeit". Der Joghurt spendet Feuchtigkeit und verleiht dem Gebäck eine angenehme Frische.)
- Mandelblättchen (Diese werden vor dem Backen auf die Plätzchen gestreut und sorgen für eine ansprechende Optik sowie einen subtilen Crunch.)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Geben Sie die weiche Butter und den Zucker in eine große Schüssel.
- Schlagen Sie beides mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe cremig, bis die Mischung hell und luftig ist.
Notes
Lagern Sie die vollständig abgekühlten Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu einer Woche saftig und aromatisch, ohne auszutrocknen.
Diese Plätzchen schmecken am besten bei Raumtemperatur, da hier ihr volles Aroma und die zarte Saftigkeit optimal zur Geltung kommen. Ein erneutes Aufwärmen ist normalerweise nicht notwendig und könnte die Textur beeinträchtigen.
Genießen Sie diese saftigen Mandelplätzchen als exquisiten Begleiter zu Ihrem Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als feiner Nachtisch oder als besonderer Genuss für zwischendurch.
Unser Geheimnis für die unvergleichliche Saftigkeit und zarte Textur: Achten Sie unbedingt darauf, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben. Das gewissenhafte Aufschlagen der weichen Butter mit Zucker zu einer hellen, luftigen Creme sowie die Zugabe des Naturjoghurts sind entscheidend für das Ergebnis.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 0
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg