Description
Diese himmlischen Quarkbällchen sind die fluffige Kinderliebe die Du gesucht hast und sie gelingen perfekt im Airfryer. Mach Deine Nascherei gesünder und einfacher indem Du dieses tolle Rezept probierst um diese wunderbaren Quarkbällchen ohne viel Öl zu genießen. Sie werden innen so luftig und außen schön goldbraun jeder Bissen ist ein Genuss für die ganze Familie. Erfahre alle Schritte wie Du diese perfekten Quarkbällchen zubereitest und Deine Liebsten damit überraschst. Tippe hier um mehr zu erfahren
Ingredients
- 400g Magerquark, frisch und gut abgetropft
- 250g Weizenmehl Type 405, fein
- 100g Zucker
- 2 Stück Eier Größe M
- 1 Päckchen (oder 8g) Vanillezucker
- 1 Päckchen (oder 16g) Backpulver
- Eine Prise Salz
- ca. 1 Liter Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl), zum Frittieren
- Puderzucker, zum Bestäuben
Instructions
- In einer großen Schüssel Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Eier und die Prise Salz gründlich mit einem Schneebesen vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Achten Sie darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
- Sieben Sie das Weizenmehl und das Backpulver direkt über die Quarkmischung.
- Rühren Sie die trockenen Zutaten nun vorsichtig und nur so lange unter, bis gerade eben ein klebriger, aber formbarer Teig entsteht.
- Gießen Sie das Pflanzenöl in einen tiefen Topf oder eine Fritteuse und erhitzen Sie es langsam.
Notes
Quarkbällchen schmecken frisch am besten. Sollten Reste übrig bleiben, lagern Sie diese luftdicht bei Raumtemperatur für maximal 1-2 Tage. Die ursprüngliche Knusprigkeit geht dabei verloren, die Bällchen bleiben aber genießbar weich.
Um die Quarkbällchen wieder genießbar zu machen und etwas Knusprigkeit zurückzugewinnen, erwärmen Sie sie kurz im vorgeheizten Backofen (ca. 150°C Ober-/Unterhitze für 5-7 Minuten) oder in der Heißluftfritteuse. Eine Mikrowelle ist nicht zu empfehlen, da sie die Bällchen matschig statt knusprig machen würde.
Servieren Sie die Quarkbällchen am besten frisch aus dem Fett und noch warm, großzügig mit Puderzucker bestäubt. Für eine besondere Note passen sie auch hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis, frischen Früchten oder einem fruchtigen Kompott wie Apfelmus oder Beerensoße.
Für perfekt innen gare und außen knusprige Quarkbällchen ist die konstante Öltemperatur entscheidend. Halten Sie das Frittieröl idealerweise bei 170-175°C. Ist es zu heiß, verbrennt die Außenseite, während der Kern roh bleibt; ist es zu kalt, saugen sich die Bällchen voll Fett und werden nicht knusprig. Frittieren Sie stets in kleinen Mengen, um die Temperatur stabil zu halten.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Fry
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 200mg
- Fat: 23g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg