Description
Knuspriger gebratener Blumenkohl mit Honig-Curry wird Ihr neues Lieblingsgericht wenn Sie dieses Rezept probieren. Lernen Sie die Tricks um wirklich knusprigen Blumenkohl zuzubereiten der innen zart ist und außen diese fantastische Glasur hat. Dieser Blumenkohl mit Honig-Curry ist ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht und beeindruckt jeden Gast. Es ist leicht dieses Gericht selbst zu machen und Sie werden sehen wie einfach es ist. Tippen Sie um mehr zu erfahren.
Ingredients
- Ein mittelgroßer Kopf Blumenkohl, frisch und fest, in mundgerechte Röschen geschnitten
- Weizenmehl Type 405
- Speisestärke
- Backpulver
- Pflanzliche Milch (Hafer- oder Mandelmilch)
- Honig (guter Imkerhonig)
- Currypulver (mild oder mittelscharf)
- Sojasauce oder Tamari
- Reisessig
- Frischer Ingwer, fein gerieben
- Knoblauch, frisch gehackt
- Pflanzenöl (geschmacksneutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Frühlingszwiebeln und Sesamsamen (zum Garnieren)
Instructions
- Waschen Sie den Blumenkohl gründlich und schneiden Sie ihn in etwa 2-3 cm große Röschen.
- Tupfen Sie diese mit Küchenpapier gut trocken.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Speisestärke, das Backpulver, eine Prise Salz und Pfeffer.
- Geben Sie nun langsam die pflanzliche Milch hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig.
- Achten Sie darauf, keine Klümpchen zu haben.
Notes
Lagern Sie Reste des Honig-Curry-Blumenkohls in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Beachten Sie, dass er an Knusprigkeit verliert, aber geschmacklich noch gut ist. Innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
Um die Knusprigkeit teilweise wiederherzustellen, erhitzen Sie den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen (ca. 180°C Umluft) oder in einer Heißluftfritteuse für 8-12 Minuten, bis er durchgewärmt und leicht knusprig ist. Die Mikrowelle macht ihn matschig.
Servieren Sie den knusprigen Honig-Curry-Blumenkohl sofort nach der Zubereitung, um die beste Textur zu genießen. Er eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage zu Reisgerichten oder als Teil einer vegetarischen Bowl.
Ein wichtiger Tipp für maximale Knusprigkeit: Tupfen Sie die Blumenkohlröschen *sehr gründlich* mit Küchenpapier trocken, bevor Sie sie panieren. Eine trockene Oberfläche ermöglicht es dem Teig, besser zu haften und beim Braten oder Backen unwiderstehlich knusprig zu werden.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 420mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg