Description
Dieses Rezept für klassisches Rindergulasch zeigt Ihnen alle Schritte damit Sie ein wunderbar herzhaftes und zartes Gericht zubereiten. Lernen Sie die besten Methoden kennen um Ihr Rindergulasch perfekt zu würzen und weich zu bekommen. Vergessen Sie komplizierte Techniken; dieses Rezept macht das Kochen einfach und das Ergebnis beeindruckend. Sehen Sie wie Sie dieses beliebte Gericht ohne Frustration auf den Tisch bringen. Tippen Sie hier um mehr zu erfahren
Ingredients
- 800g Rinderwade oder Rinderschulter, gut marmoriert
- 2 große Zwiebeln, grob gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 750 ml Rinderbrühe, vorzugsweise gute Qualität
- 1 Esslöffel Rotweinessig oder Balsamico-Essig für eine alkoholfreie Alternative
- 2 Lorbeerblätter
- Ein paar Zweige frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
Instructions
- Tupfen Sie das Rindfleisch gründlich trocken und schneiden Sie es in etwa 3-4 cm große Würfel.
- Würzen Sie es großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf oder Bräter etwas Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie das Fleisch portionsweise an, bis es von allen Seiten eine schöne braune Kruste hat.
- Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Si
Notes
Lagerung: Lassen Sie übrig gebliebenes Gulasch vollständig abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf. Für eine längere Haltbarkeit kann es portionsweise eingefroren werden, wo es bis zu 3 Monate frisch bleibt.
Aufwärmen: Erwärmen Sie das Gulasch langsam in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie bei Bedarf etwas Rinderbrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz der Sauce aufzufrischen und Austrocknung zu vermeiden. Auch in der Mikrowelle mit Abdeckung funktioniert es gut.
Servieren: Klassisch passt das zarte Rindergulasch hervorragend zu Salzkartoffeln, Nudeln, Spätzle oder einfach frischem Brot. Eine Prise gehackte Petersilie oder ein Klecks Crème fraîche/Sauerrahm vor dem Servieren rundet den Geschmack perfekt ab.
Kochtipp: Gulasch schmeckt oft am besten, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird. Die Aromen haben dann Zeit, sich vollständig zu entfalten, und das Fleisch wird noch zarter. Wärmen Sie es vor dem Servieren langsam und schonend auf.
- Prep Time: 50 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 750mg
- Fat: 26g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 3g
- Protein: 60g
- Cholesterol: 0