Description

Die klassische Lasagne ist der Inbegriff von herzhaftem Komfortessen und muss nicht kompliziert sein. Lernen Sie wie Sie dieses unwiderstehlich leckere Gericht mit wenigen Schritten zubereiten sodass Ihre ganze Familie begeistert ist. Wir zeigen Ihnen die besten Tricks für eine cremige Sauce und perfekt geschichtete Nudeln für die beste klassische Lasagne die Sie je gegessen haben. Erhalten Sie alle Details für ein gelungenes Abendessen. Tippen Sie um mehr zu erfahren

Ingredients

Rinderhackfleisch
Passierte Tomaten
Tomatenmark
Lasagneplatten
Vollmilch
Butter
Mehl
Parmesan

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Instructions

Fein gewürfelte Zwiebeln und Karotten in Olivenöl andünsten, bis sie glasig sind.
Das Rinderhackfleisch dazugeben und kräftig anbraten, bis eine ausgeprägte Maillard-Reaktion eintritt und es goldbraun ist.
Mit etwas Brühe deglacieren, um die Röstaromen vom Topfboden zu lösen.
Tomatenmark, passierte Tomaten und Gewürze hinzufügen.
Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 60 Minuten lang reduzieren lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten.
In einem separaten Topf Butter schmelzen.
Mehl hinzufügen, um ein Roux zu bilden.
Dieses Roux zwei Minuten anschwitzen, ohne es zu bräunen.
Nun schrittweise die warme Milch einrühren, währenddessen ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Emulsion zu erzeugen.
Die Sauce sanft köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und den Löffel überzieht.
Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Notes

Lagerung: Lassen Sie die Lasagne vor dem Kühlen vollständig abkühlen. Anschließend luftdicht abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Für längere Haltbarkeit können Sie vorbereitete Portionen gut verpackt einfrieren und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen lassen.

Aufwärmen: Um die Lasagne schonend aufzuwärmen und ein Austrocknen zu verhindern, decken Sie sie mit Alufolie ab und erwärmen sie bei 160°C Ober-/Unterhitze für 20-30 Minuten im Backofen, bis sie heiß ist. Ein Schuss Brühe am Rand kann helfen, sie saftig zu halten.

Servieren: Schneiden Sie die Lasagne nicht sofort nach dem Backen an. Lassen Sie sie mindestens 10-15 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen, wodurch sie sich sauberer portionieren lässt und nicht zerfällt. Ein einfacher grüner Salat ist eine perfekte Beilage.

Chef-Tipp: Das Rinderhackfleisch ist der Schlüssel zum Geschmack. Achten Sie auf eine wirklich ausgeprägte Maillard-Reaktion, indem Sie es kräftig und geduldig anbraten, bis es goldbraun ist. Diese Röstaromen bilden die geschmackliche Grundlage für die intensive Tiefe des Ragus.

Prep Time: 55 minutes
Cook Time: 280 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Bake

Nutrition

Calories: 480 kcal
Sugar: 0
Sodium: 950mg
Fat: 0
Carbohydrates: 0
Fiber: 0
Protein: 38g
Cholesterol: 100mg