Description
Wie bekommen Sie diese unwiderstehliche knusprige Haut beim Zubereiten von Kabeljau mit Zitrone und Knoblauchbutter? Viele Rezepte versprechen viel aber nur wenige zeigen Ihnen die echten Tricks damit Ihr Fisch jedes Mal perfekt wird. Lernen Sie die einfachen Schritte kennen um diesen köstlichen Zitronen-Knoblauch-Butter-Kabeljau zu machen sodass die Haut außen so lecker knusprig und innen zart bleibt. Es ist einfacher als Sie denken einen Kabeljau zuzubereiten der aussieht und schmeckt wie aus dem Restaurant. Machen Sie Schluss mit matschigem Fisch und beginnen Sie ihn richtig zu kochen. Sparen Sie diesen Pin für später um das beste Ergebnis zu erzielen.
Ingredients
- 600 g Kabeljaufilets, frisch oder gut aufgetaut
- 100 g Mehl, Weizenmehl
- 150 g Paniermehl, Panko-Paniermehl
- 2 Stück Eier, Zimmertemperatur
- 50 ml Olivenöl, hochwertig
- 1 EL Zitronensaft, frisch
- Gewürze, nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Paprika)
Instructions
- Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier gut aufschlagen.
- In einer dritten Schüssel das Panko-Paniermehl vorbereiten.
- Die trockenen Filets zuerst in der Mehlmischung wälzen.
- Die Filets dann durch die Eier ziehen.
- Die panierte Filets in das Panko-Paniermehl legen und gut andrücken.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
- Die panierten Filets in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den Fisch kurz vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln.
Notes
Aufbewahrung: Frische Kabeljaufilets sollten im Kühlschrank bei 0-4 °C gelagert und innerhalb von 1-2 Tagen verbraucht werden. Gekochte Kabeljaufilets können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit der Haut zu erhalten, sollten sie nicht in der gleichen Dose wie die Beilagen aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Wenn Sie die Kabeljaufilets aufwärmen möchten, verwenden Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Haut wieder knusprig zu machen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Textur der Haut beeinträchtigen kann.
Servieren: Servieren Sie die Kabeljaufilets mit frischem Zitronensaft und einem einfachen Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill verleihen dem Gericht zusätzliche Frische und Geschmack.
Chef’s Tipp: Für extra knusprige Haut können Sie die panierten Filets vor dem Braten für 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Panade besser haften zu lassen und die Textur beim Braten zu verbessern.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0
- Protein: 30g
- Cholesterol: 0