Description
Omas Zimt-Käsekuchen Rezept ist der beste Genuss für alle Anlässe und überzeugt mit seinem unvergleichlichen Geschmack. Wenn du lernen möchtest wie du diesen klassischen Kuchen selbst backen kannst der garantiert gelingt bist du hier genau richtig. Wir zeigen dir die einfachen Schritte damit dein nächster Kuchen genauso cremig und würzig wird wie der deiner Großmutter. Dieses traditionelle Rezept liefert immer wieder ein fantastisches Ergebnis. Tap um mehr über Omas besten Genuss zu erfahren
Ingredients
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermischen Sie die zerbröselten Butterkekse gründlich mit der geschmolzenen Butter.
- Drücken Sie diese Mischung fest in den Boden einer 24 cm Springform, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist.
- Backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten vor, bis er leicht goldbraun ist.
- Lassen Sie ihn dann vollständig abkühlen.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150°C.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel den auf Raumtemperatur gebrachten Frischkäse mit dem feinen Zucker schaumig, bis die Masse wunderbar glatt und luftig ist.
- Rühren Sie den griechischen Joghurt, Vanilleextrakt und die geriebene Zitronenschale vorsichtig unter.
- Fügen Sie anschließend die Eier einzeln hinzu.
- Rühren Sie nur so lange, bis sie gerade eben eingearbeitet sind.
- Überrühren Sie die Masse nicht, um Risse im Kuchen zu vermeiden.
- Gießen Sie etwa zwei Drittel der Käsefüllung auf den abgekühlten Keksboden.
Notes
Aufbewahrung: Den Zimt-Käsekuchen nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. So bleibt er 3-4 Tage frisch und saftig.
Aufwärmen: Käsekuchen wird traditionell gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert. Ein Aufwärmen ist nicht empfehlenswert, da dies die cremige Textur negativ beeinflussen könnte. Nehmen Sie ihn 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Servieren: Schneiden Sie den gekühlten Käsekuchen mit einem heißen, trockenen Messer an, um saubere Stücke zu erhalten. Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren noch leicht mit Zimt oder garnieren Sie ihn mit einer Prise geriebener Zitronenschale für eine frische Note.
Chef-Tipp: Um unschöne Risse im Käsekuchen zu vermeiden, ist es entscheidend, die Eier nur so lange unterzurühren, bis sie gerade eben in die Masse eingearbeitet sind. Überrühren führt zu zu viel Luft und späteren Rissen. Ein Wasserbad im Ofen kann zusätzlich helfen.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Desserts
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 250mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 100mg