Description

Omas Zimt Käsekuchen Rezept bringt dir den besten Genuss für jede Kaffeerunde. Du lernst alle Schritte um diesen klassischen Käsekuchen mit Zimt so himmlisch cremig hinzubekommen wie deine Großmutter ihn immer machte. Diese Methode ist verlässlich und führt immer zu einem perfekten Ergebnis das deine Familie lieben wird. Es ist das beste Rezept um deine Gäste zu beeindrucken ohne kompliziert kochen zu müssen. Wir zeigen dir die kleinen Tricks für diesen einzigartigen Genuss. Speichere dieses tolle Rezept für später

Ingredients

Vollfett-Frischkäse, auf Raumtemperatur bringen
Feiner Zucker
Große Eier, auf Raumtemperatur bringen
Saure Sahne
Vanilleextrakt, hochwertige Sorte
Zitronensaft, frisch
Gemahlener Zimt, frisches Aroma
Graham Cracker Krümel (oder Butterkekse)
Ungesalzene Butter, geschmolzen

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Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Graham Cracker Krümel mit der geschmolzenen Butter und einem Esslöffel Zucker, bis alles gut kombiniert ist.
Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer 23 cm großen Springform, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist.
Backen Sie die Kruste für etwa 8-10 Minuten vor, bis sie leicht golden ist.
Lassen Sie sie dann vollständig abkühlen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160°C.
In einer großen Rührschüssel schlagen Sie den auf Raumtemperatur gebrachten Frischkäse mit dem Zucker cremig, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Geben Sie nun die auf Raumtemperatur erwärmten Eier einzeln hinzu und rühren Sie nur so lange, bis sie gerade eben eingearbeitet sind.
Fügen Sie anschließend die saure Sahne, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und den gemahlenen Zimt hinzu und verrühren Sie alles sanft, bis eine homogene, duf

Notes

Lagerung: Bewahren Sie den Zimt-Käsekuchen im Kühlschrank auf. Decken Sie ihn gut ab, um Austrocknen und die Aufnahme von Fremdgerüchen zu verhindern. Er bleibt so 3-4 Tage lang frisch und köstlich.

Aufwärmen: Ein Aufwärmen im herkömmlichen Sinne ist für Käsekuchen nicht empfehlenswert, da dies die cremige Textur beeinträchtigen kann. Für das beste Geschmackserlebnis den Kuchen 30-60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht.

Servieren: Genießen Sie Oma’s cremigen Zimt-Käsekuchen leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Eine leichte Puderzucker- oder Zimtstaubschicht kurz vor dem Servieren, eventuell kombiniert mit frischen Beeren oder einem Klecks geschlagener Sahne, rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Chef-Tipp: Für die unvergleichliche Cremigkeit ist es entscheidend, Frischkäse und Eier wirklich auf Raumtemperatur zu bringen. Schlagen Sie die Masse nicht zu lange, besonders nachdem die Eier hinzugefügt wurden – rühren Sie nur, bis alles gerade eben kombiniert ist. Dies verhindert Risse und sorgt für eine seidig glatte Textur.

Prep Time: 35 minutes
Cook Time: 75 minutes
Category: Backrezepte
Method: Bake

Nutrition

Calories: 420 kcal
Sugar: 0
Sodium: 280mg
Fat: 30g
Carbohydrates: 38g
Fiber: 1g
Protein: 10g
Cholesterol: 120mg