Description

Der beste cremige Zimt-Käsekuchen nach Omas Rezept wartet darauf von Ihnen probiert zu werden. Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen wie Sie diesen wahren Seelenschmeichler mit minimalem Aufwand kreieren. Lernen Sie die kleinen Tricks kennen die diesen Käsekuchen so unglaublich cremig machen und ihn zu einem echten Familienfavoriten machen. Ihre Küche wird wundervoll duften wenn Sie diesen fantastischen Zimt-Käsekuchen zubereiten. Tipp: Die richtige Backtemperatur macht den Unterschied für perfekten Genuss. Speichern Sie dies für später

Ingredients

Butterkekse oder Vollkornkekse, fein zerbröselt
Ungesalzene Butter, geschmolzen
Zimmerwarmer Frischkäse (Vollfettstufe)
Granulierter Zucker
Große Eier, auf Raumtemperatur gebracht
Vanilleextrakt
Sauerrahm (Crème fraîche oder Schmand), zimmerwarm
Maisstärke oder Speisestärke
Gemahlener Zimt
Zitronensaft

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Instructions

Ofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kekse fein zerbröseln, am besten in einem Food Processor.
Vermischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter gründlich.
Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten 24 cm Springform.
10 Minuten vorbacken.
Die Ofentemperatur auf 160 Grad Celsius senken.
Schlagen Sie den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Zucker auf mittlerer Stufe cremig, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Rühren Sie dann einzeln die zimmerwarmen Eier ein.
Jedes Ei muss vollständig vermischt sein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Schaben Sie zwischendurch die Seiten der Schüssel ab.
Geben Sie den Vanilleextrakt, Sauerrahm, Maisstärke und Zitronensaft hinzu.
Rühren Sie alles nur kurz unter, bis es gerade eben kombiniert ist.
Nehmen Sie einen Esslöffel der Käsekuchenfüllung ab.
Vermischen Sie diesen mit dem gemahlenen Zimt zu einer Paste.
Gießen Sie die restliche Frischkäsemasse auf den vorgebackenen Keksboden in der Springform.
Klecksen Sie die Zimtpaste vorsichtig auf die Oberfläche der Frischkäsemasse.
Ziehen Sie mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer leichte Wirbel

Notes

Lagern Sie den Käsekuchen nach dem vollständigen Abkühlen gut abgedeckt im Kühlschrank. So bleibt er 3-5 Tage frisch und behält seine cremige Konsistenz und seinen vollen Geschmack.

Ein cremiger Käsekuchen wird nicht aufgewärmt, da dies seine zarte Textur beeinträchtigen würde. Für den besten Geschmack und die optimale Cremigkeit nehmen Sie ihn etwa 30-60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und lassen ihn bei Raumtemperatur ankommen.

Stellen Sie sicher, dass der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist – am besten über Nacht im Kühlschrank – bevor Sie ihn aus der Form lösen und anschneiden. Servieren Sie ihn pur, mit frischen Beeren oder einer Prise zusätzlichem Zimt.

Für die unwiderstehlich cremige Konsistenz ist es entscheidend, dass alle Milchprodukte und Eier Raumtemperatur haben. Rühren Sie die Eier einzeln und die restlichen Zutaten nur kurz unter, bis sie gerade eben kombiniert sind, um Luftblasen und Risse zu vermeiden.

Prep Time: 35 minutes
Cook Time: 80 minutes
Category: Desserts
Method: Backen

Nutrition

Calories: 420 kcal
Sugar: 0
Sodium: 300mg
Fat: 30g
Carbohydrates: 48g
Fiber: 0
Protein: 10g
Cholesterol: 120mg