Description
Ihr sucht nach dem besten cremigen Zimt-Käsekuchen nach Omas Rezept? Mit dieser Anleitung wird Ihr Backerfolg garantiert und dieser Käsekuchen mit Zimt wird zum wahren Seelenschmeichler. Wir zeigen Euch alle Schritte für diesen klassischen Genuss damit Euer Kuchen jedes Mal perfekt wird. Es ist erstaunlich wie einfach dieses Rezept sein kann wenn man die kleinen Geheimnisse kennt die Oma schon kannte. Lernt wie Ihr diesen unwiderstehlichen Genuss erschafft. Tippt hier um mehr zu lernen
Ingredients
- Frischkäse (Vollfettstufe), auf Raumtemperatur
- Zucker, feiner Kristallzucker
- Eier, Raumtemperatur
- Sauerrahm (oder Crème fraîche), auf Raumtemperatur
- Vanilleextrakt, hochwertig
- Gemahlener Zimt, frisch und duftend
- Butterkekse oder Vollkornkekse, fein zerbröselt
- Butter (ungesalzen), geschmolzen
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Zermahlen Sie die Butterkekse fein und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen ungesalzenen Butter und einer Prise Salz.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte und leicht gefettete 24 cm Springform.
- Den Boden für 8-10 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
- Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, um einen knusprigen Start zu gewährleisten.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160°C.
- In einer großen Rührschüssel schlagen Sie den zimmerwarmen Frischkäse, den Zucker und den gemahlenen Zimt auf mittlerer Stufe 3-5 Minuten cremig, bis alle Klümpchen verschwunden sind.
- Fügen Sie anschließend den Vanilleextrakt und den Sauerrahm hinzu und rühren Sie kurz weiter, bis die Mischung glatt und luftig ist.
- Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um nicht zu viel Luft einzuschlagen.
Notes
Lagerung: Bewahren Sie den cremigen Zimt-Käsekuchen immer gut abgedeckt im Kühlschrank auf, um seine Frische und Konsistenz zu erhalten. Er schmeckt am besten innerhalb von 3-5 Tagen nach dem Backen.
Aufwärmen: Käsekuchen wird traditionell kalt oder bei Raumtemperatur serviert und nicht aufgewärmt. Nehmen Sie ihn etwa 30-60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er sein volles Aroma und seine cremige Textur entfalten kann.
Servieren: Für saubere Stücke das Messer vor jedem Schnitt unter heißem Wasser erwärmen und abtrocknen. Der Käsekuchen schmeckt pur hervorragend, kann aber auch wunderbar mit frischen Beeren, einer Kugel Vanilleeis oder einem Hauch Schlagsahne garniert werden.
Tipp vom Profi: Um Risse im Käsekuchen zu vermeiden und eine unwiderstehlich cremige Konsistenz zu gewährleisten, verwenden Sie unbedingt alle Zutaten (Frischkäse, Eier, Sauerrahm) auf Raumtemperatur und mixen Sie die Masse nicht länger als nötig. Übermäßiges Mixen schlägt zu viel Luft ein, was zu Rissen führen kann.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 80 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 320mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 8g
- Cholesterol: 105mg