Description
Dieser cremige Zimt-Käsekuchen nach Omas Rezept ist wirklich ein Genuss für die Seele und wird jeden begeistern. Du lernst alle Tricks wie du diesen perfekten Käsekuchen zubereitest der immer gelingt und unglaublich saftig ist. Mit diesen detaillierten Schritten kannst du diesen wunderbaren Zimt-Käsekuchen ganz einfach zu Hause nachmachen. Es ist das beste Familienrezept für alle Liebhaber von würzigem cremigem Kuchen. Tap um mehr zu erfahren
Ingredients
- Frischkäse (Vollfett)
- Eier (Raumtemperatur)
- Feiner Kristallzucker
- Zimt (gemahlen)
- Vanilleextrakt
- Sauerrahm (oder Crème fraîche)
- Butterkekse (zerkleinert) & Butter (geschmolzen)
Instructions
- Zerkleinerte Butterkekse mit geschmolzener Butter verbinden und die Mischung fest in eine Springform pressen.
- Den Boden für 10 Minuten bei 175°C backen.
- Den raumtemperierten Frischkäse mit dem Kristallzucker verrühren, bis die Mischung homogen und ohne Klümpchen ist.
- Einzeln die Eier, den Vanilleextrakt, den Zimt und den Sauerrahm unterrühren.
- Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen und den Käsekuchen in einem Wasserbad bei 160°C für etwa 60-70 Minuten backen.
Notes
Nach dem vollständigen Abkühlen den Käsekuchen luftdicht abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort 3-4 Tage lang frisch.
Käsekuchen wird klassischerweise gekühlt oder zimmerwarm genossen und nicht wieder aufgewärmt. Nehmen Sie ihn 30-60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Servieren Sie den Käsekuchen gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Eine leichte Puderzuckerbestäubung, frische Beeren oder ein kleiner Klecks Schlagsahne passen hervorragend dazu und unterstreichen seine Cremigkeit.
Chef-Tipp: Für eine rissfreie und perfekt cremige Füllung unbedingt alle kalten Zutaten (Frischkäse, Eier, Sauerrahm) vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur bringen. Den Frischkäse nur so lange rühren, bis er gerade eben glatt ist, um nicht zu viel Luft einzuarbeiten. Das Backen im Wasserbad ist hierfür essenziell.
- Prep Time: 50 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 280mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 10g
- Cholesterol: 95mg