Description
Omas cremiger Zimt Käsekuchen ist ein echter Seelenschmeichler und das beste Rezept das ich je probiert habe. Wenn du diesen einfachen Weg gehst gelingt dir garantiert dieser leckere Zimt Käsekuchen jedes Mal perfekt. Lerne die kleinen Tricks um diesen perfekten cremigen Kuchen für deine Liebsten zu machen. Der Geschmack ist unvergleichlich gut und erinnert an gemütliche Nachmittage. Dieses tolle Rezept zeige ich dir gerne damit auch du diesen Genuss erleben kannst. Tippe hier um die besten Schritte für deinen Zimt Käsekuchen zu sehen
Ingredients
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.
- Zerkrümeln Sie die Butterkekse fein.
- Mischen Sie die Butterkekse mit geschmolzener Butter.
- Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten 24 cm Springform.
- Backen Sie den Boden 10 Minuten vor.
- Lassen Sie den Boden kurz abkühlen.
- Rühren Sie den zimmerwarmen Frischkäse glatt.
- Fügen Sie Zucker, Zimt und Vanilleextrakt hinzu.
- Verrühren Sie die Mischung gut, bis der Zucker gelöst ist.
- Rühren Sie einzeln die zimmerwarmen Eier unter, nur bis sie eingearbeitet sind.
- Heben Sie zuletzt die zimmerwarme Saure Sahne unter.
- Vermeiden Sie Übermixen, um Lufteinschlüsse zu verhindern.
- Wickeln Sie die Springform außen mit Alufolie ein.
- Gießen Sie die Füllung auf den Keksboden.
- Stellen Sie die Springform in ein größeres, ofenfestes Gefäß.
- Füllen Sie dieses Gefäß 2-3 cm hoch mit heißem Wasser.
- Backen Sie den Kuchen bei 160°C Ober-/Unterhitze für 60-75 Minuten.
- Schalten Sie den Ofen aus.
- Lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde bei geschlossener Tür abkühlen.
- Öffnen Sie die Tür einen Spalt.
- Kühlen Sie ihn weitere 30 Minuten.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und dem Wasserbad.
- Lassen Sie ihn auf einem Gitterrost vollständig auf Raumtemperatur kommen.
Notes
**Lagerung:** Nach dem vollständigen Abkühlen den Käsekuchen abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er 3-5 Tage lang frisch und behält seine cremige Konsistenz.
**Aufwärmen:** Dieser cremige Käsekuchen schmeckt am besten gekühlt oder zimmerwarm. Ein Aufwärmen ist nicht empfehlenswert, da dies die zarte Textur beeinträchtigen und zu Rissen führen kann.
**Servieren:** Für optimalen Genuss den Käsekuchen mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) gut gekühlt servieren. Für eine etwas weichere Textur können Sie ihn 20-30 Minuten vor dem Anschneiden aus dem Kühlschrank nehmen.
**Chef-Tipp:** Der Schlüssel zu einem rissfreien und cremigen Käsekuchen liegt in zimmerwarmen Zutaten und minimalem Mixen. Rühren Sie die Eier und saure Sahne nur unter, bis sie gerade eben eingearbeitet sind, um Lufteinschlüsse zu vermeiden, die später Risse verursachen können.
- Prep Time: 50 minutes
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Backrezepte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 320mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 9g
- Cholesterol: 110mg