Description
Saftige Marzipan-Plätzchen mit Mandeln zu backen ist einfacher als Sie denken. Lernen Sie die kleinen Tricks kennen die Ihre Plätzchen besonders lecker und unwiderstehlich machen. Viele Bäcker haben Probleme mit der Konsistenz aber dieser Weg zeigt Ihnen genau wie Sie dieses wunderbare Gebäck kreieren. Die Kombination aus saftigem Inneren und knusprigen Mandeln ist perfekt für jede Kaffeetafel. Verabschieden Sie sich von trockenen Plätzchen und backen Sie diese saftigen Marzipan-Plätzchen mit Mandeln. Tippen Sie hier um alle Schritte zu sehen und später zu speichern.
Ingredients
- 200g Marzipan-Rohmasse
- 100g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 80g Puderzucker
- 150g Weizenmehl Type 405
- 1 großes Ei
- 50g frische Mandelsplitter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Zuerst die zimmerwarme Butter und den gesiebten Puderzucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Fügen Sie anschließend die Marzipan-Rohmasse in kleinen Stücken hinzu und verrühren Sie alles gründlich, bis eine homogene, geschmeidige Masse entsteht.
- Achten Sie darauf, dass keine Marzipan-Klumpen mehr vorhanden sind, um die gewünschte Saftigkeit und Konsistenz zu gewährleisten.
- Geben Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur Marzipan-Butter-Mischung.
- Rühren Sie alles gut durch, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben.
- Die Masse sollte jetzt leicht glänzen und eine hellgelbe Farbe angenommen haben.
- Eine Prise Salz können Sie jetzt ebenfalls einarbeiten, um die Aromen zu verstärken.
Notes
Lagern Sie die ausgekühlten Marzipan-Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. So bleiben sie bis zu einer Woche saftig und aromatisch. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung oder Feuchtigkeit, um die Konsistenz zu bewahren.
Marzipan-Plätzchen werden traditionell kalt serviert. Falls Sie jedoch eine leicht weichere Textur oder ein intensiveres Aroma wünschen, können Sie die Plätzchen für wenige Sekunden bei niedriger Leistung in der Mikrowelle oder kurz (ca. 2-3 Minuten bei 100°C) im Ofen erwärmen. Achten Sie darauf, sie nicht auszutrocknen.
Servieren Sie die saftigen Marzipan-Plätzchen zu einer Tasse Kaffee, Tee oder Glühwein, besonders gut in der kalten Jahreszeit. Sie eignen sich auch hervorragend als feine Beigabe zu einem Dessertteller oder einfach pur als Genuss. Optional können sie vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäubt werden.
Für die gewünschte “Saftigkeit” ist es entscheidend, die Marzipan-Rohmasse bei Zimmertemperatur zu verarbeiten und sie absolut klümpchenfrei mit der Butter-Puderzucker-Mischung zu verrühren. Nehmen Sie sich hierfür ausreichend Zeit, um eine wirklich homogene und geschmeidige Masse zu erzielen – dies garantiert die perfekte Textur der Plätzchen.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 170 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 15mg
- Fat: 9g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg