Den Auflauf nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort 3-4 Tage. Portionsweise einfrieren ist ebenfalls eine gute Option für bis zu 3 Monate, ideal für schnelle Mahlzeiten.

Zum Aufwärmen den Auflauf am besten im vorgeheizten Ofen bei 160-170°C (Ober-/Unterhitze) abgedeckt etwa 20-25 Minuten erwärmen, bis er durch und durch heiß ist. Kurz vor Schluss die Abdeckung entfernen, damit die Paniermehlkruste wieder knusprig wird. In der Mikrowelle geht es schneller, aber die Kruste bleibt dann weich.

Dieser reichhaltige Auflauf ist eine vollwertige Mahlzeit für sich. Ein leichter, frischer grüner Salat mit einer einfachen Vinaigrette oder ein Stück knuspriges Baguette sind ideale Begleiter, um die üppigen Aromen auszugleichen und das Gericht abzurunden.

Das Geheimnis liegt in der Geschmackstiefe und der Balance: Dijonsenf und Zitronensaft sind entscheidend, um der cremigen Käsesoße eine belebende Säure und eine feine Würze zu verleihen. Für eine besonders goldbraune und knusprige Kruste die Semmelbrösel vor dem Bestreuen großzügig mit geschmolzener Butter vermengen.