Description
Saftige Marzipan-Plätzchen mit Mandeln bieten den perfekten Genuss für jeden Kaffeetisch. Wenn Sie lernen möchten wie diese unwiderstehlichen Kekse gelingen die innen weich und außen leicht knusprig sind dann sind Sie hier genau richtig. Erfahren Sie alle Tipps für ein perfektes Ergebnis damit Ihre nächsten Plätzchen garantiert saftig werden. Diese Plätzchen sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Mandeln und Marzipan. Sehen Sie hier wie Sie dieses fantastische Rezept einfach nachmachen. Tippen Sie hier um mehr zu erfahren
Ingredients
- Rohes Marzipan
- Feinstes Mandelmehl
- Zimmerwarme Butter
- Puderzucker
- Eiweiß
- Zitronenabrieb
Instructions
- Das zimmerwarme Marzipan in kleine Stücke zupfen und mit Puderzucker und Butter gründlich verkneten, bis eine homogene, geschmeidige Masse entsteht.
- Das Mandelmehl und den Zitronenabrieb unter die Marzipanmasse kneten, bis alles gut verbunden ist.
- Das Eiweiß schrittweise zur Masse hinzufügen und sorgfältig unterarbeiten, bis ein formbarer, leicht klebriger Teig entsteht.
- Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Anschließend kleine Kugeln formen.
- Die Teigkugeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberfläche eine zarte Bräunung aufweist.
Notes
Aufbewahrung: Um ihre unvergleichliche Saftigkeit zu bewahren, lagern Sie die Mandel-Marzipan-Plätzchen in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und köstlich zart.
Aufwärmen: Ein kurzes, sanftes Erwärmen im Ofen (ca. 5 Minuten bei 100°C Umluft) oder für wenige Sekunden in der Mikrowelle kann den Marzipangeschmack intensivieren und die Plätzchen wieder wunderbar weich machen. Achten Sie darauf, sie nicht auszutrocknen.
Serviervorschlag: Diese Plätzchen sind ein Genuss pur. Servieren Sie sie zu Kaffee, Tee oder einem Glas süßen Dessertwein. Bestreuen Sie sie optional mit etwas Puderzucker für eine elegante Note oder reichen Sie sie leicht erwärmt zu einer Kugel Vanilleeis.
Chef-Tipp: Das Geheimnis der Saftigkeit liegt im richtigen Backzeitpunkt: Nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen, sobald die Ränder leicht goldbraun sind und die Oberfläche nur eine zarte Farbe angenommen hat. Sie mögen noch weich erscheinen, härten aber beim Abkühlen nach und bleiben innen wunderbar feucht.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Backrezepte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 95mg
- Fat: 13g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg