Description
Dieses Hochprotein Tiramisu bietet Ihnen einen wirklich verführerischen Genuss ohne dass Sie sich schlecht fühlen müssen. Sie lernen die Tricks kennen wie Sie Ihre Lieblingsdesserts proteinreich gestalten können. Machen Sie dieses einfache Rezept das perfekt in Ihren aktiven Lebensstil passt. Es zeigt Ihnen wie Sie Ihren Appetit auf Süßes stillen. Speichern Sie dieses Rezept für später
Ingredients
- Mascarpone
- Magerquark oder Skyr
- Frische Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Starker Espresso oder Kaffee
- Löffelbiskuits (Savoiardi)
- Ungesüßtes Kakaopulver
Instructions
- Brühen Sie einen sehr starken Espresso oder Kaffee und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Verquirlen Sie in einer hitzebeständigen Schüssel das Eigelb mit dem Puderzucker über einem Wasserbad.
- Rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung hellgelb und cremig wird und eine Temperatur von etwa 65 °C erreicht.
- Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und schlagen Sie weiter, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist und dickflüssig wird.
Notes
Tiramisu mit frischen Eiern und Milchprodukten sollte immer gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist frisch zubereitet am besten und hält sich maximal 2-3 Tage, um optimale Frische und Sicherheit zu gewährleisten.
Dieses Tiramisu ist ein gekühltes Dessert und sollte keinesfalls wiedererwärmt werden. Lassen Sie es vor dem Servieren gegebenenfalls kurz bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen besser entfalten können, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen.
Für das beste Geschmackserlebnis sollte das Tiramisu mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, gut durchkühlen. Bestäuben Sie es erst kurz vor dem Servieren großzügig und gleichmäßig mit ungesüßtem Kakaopulver, um ein matschiges Aussehen zu vermeiden.
Achten Sie beim Erhitzen des Eigelbs über dem Wasserbad genau auf die Temperatur von 65 °C, um eine sichere Pasteurisierung zu gewährleisten. Schlagen Sie die Masse anschließend vollständig kalt, bis sie dickflüssig ist, dies sorgt für eine optimale Stabilität und Luftigkeit der Creme.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Schichten
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 30mg