Description

Wenn du nach einem einfachen und superleckeren vegetarischen Gericht suchst probier mal diesen überbackenen Spitzkohl. Er ist mit einer richtig cremigen Sauce gemacht die einfach jedem schmeckt. Das ist ein tolles Essen das nicht schwer zuzubereiten ist und super gut zum Abendessen passt. Mach ihn mal du wirst es lieben! Wenn du wissen willst wie das geht dann klick mal drauf.

Ingredients

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Instructions

Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Kohl portionsweise scharf anbraten, bis er leicht karamellisiert und eine zarte Bräunung annimmt.
In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl unter ständigem Rühren hinzugeben, bis eine helle Roux entsteht.
Die Roux drei Minuten köcheln lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Anschließend die kalte Milch schrittweise einrühren und die Mischung unter kräftigem Schlagen erhitzen, bis die Sauce eindickt und eine homogene, cremige Emulsion bildet.

Notes

Lagern Sie den abgekühlten Spitzkohl in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Er bleibt so 2-3 Tage frisch und behält seine Qualität.

Wärmen Sie den Spitzkohl schonend in einem Topf bei mittlerer Hitze auf und rühren Sie dabei regelmäßig um. Sollte die Sauce zu dick sein, fügen Sie einen kleinen Schuss Milch oder Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Servieren Sie den überbackenen Spitzkohl heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Schnittlauch. Er eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht oder als schmackhafte Beilage zu Fleischgerichten.

Für eine besonders aromatische Sauce und eine goldbraune Kruste beim Überbacken, können Sie eine Prise frisch geriebene Muskatnuss und etwas geriebenen Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler) in die Sauce rühren, bevor Sie alles im Ofen gratinieren.

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Bake

Nutrition

Calories: 480 kcal
Sugar: 0
Sodium: 840mg
Fat: 0
Carbohydrates: 0
Fiber: 0
Protein: 14g
Cholesterol: 120mg