Description
Du möchtest wissen wie du richtig murb und zarte Friesenkekse zubereitest die einfach auf der Zunge zergehen? Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt die Geheimnisse für diese traditionellen Plätzchen damit dein Backergebnis dieses Jahr besonders gut wird. Viele bekommen sie hart aber mit diesen Tipps wird deine Konsistenz genau richtig und sie schmecken einfach himmlisch. Lerne die kleinen Kniffe für dein nächstes Backprojekt. Speichere diesen Tipp für später
Ingredients
- Weizenmehl (Type 405)
- Kalte Butter
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Zitronenabrieb, unbehandelt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Messen Sie alle Zutaten sorgfältig ab.
- Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich eiskalt ist und in kleine Würfel geschnitten wird.
- Vergewissern Sie sich, dass die Zitrone gründlich gewaschen ist, bevor Sie den Abrieb verwenden.
- Geben Sie das Mehl, den Puderzucker und die Prise Salz in eine große Rührschüssel.
- Fügen Sie die kalten Butterwürfel hinzu und verkneten Sie alles zügig mit den Händen oder einem Food Processor, bis eine krümelige Masse entsteht.
Notes
**Lagerung:** Bewahren Sie die abgekühlten Friesenkekse in einer luftdicht verschließbaren Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie bis zu einer Woche lang frisch und knusprig.
**Aufwärmen:** Friesenkekse sind am zartesten bei Raumtemperatur. Ein kurzes, sanftes Aufwärmen im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C für 2-3 Minuten) kann den Butterduft intensivieren, aber Vorsicht, damit sie nicht austrocknen.
**Servieren:** Diese zarten Kekse passen hervorragend zu einer traditionellen Tasse Ostfriesentee oder Kaffee. Sie sind auch eine wunderbare Ergänzung zu Desserts oder als kleines, feines Mitbringsel.
**Tipp vom Koch:** Das Geheimnis der zarten Textur liegt in der eiskalten Butter und dem schnellen Verarbeiten. Achten Sie darauf, die Butter wirklich kalt zu halten und den Teig nur so lange zu kneten, bis er sich gerade eben zu einer krümeligen Masse verbindet, um die Mürbheit zu garantieren.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 140 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 80mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 2g
- Cholesterol: 40mg