Description

Du hast Lust auf etwas Süßes möchtest aber trotzdem auf deine Fitness achten? Dann probiere unbedingt diesen Protein Käsekuchen! Er ist super einfach zu machen und perfekt wenn dich der Heißhunger packt. Das Rezept ist ideal für alle die gesunde Snacks lieben. Hol dir jetzt das einfache Rezept und genieße deinen neuen Lieblings-Fitness-Snack. Tippe hier um mehr zu erfahren!

Ingredients

Vollkornkekse (zuckerreduziert)
Kokosöl (nativ)
Magerquark (20% Fett i.Tr.)
Frischkäse Light (Doppelrahmstufe)
Proteinpulver (Vanille oder neutral)
Erythrit oder Xylit
Frischer Zitronensaft
Vanilleextrakt (ohne Alkohol)
Eier (Größe M)
Agar-Agar-Pulver
Frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren)

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Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor.
Zerbröseln Sie die Vollkornkekse sehr fein, idealerweise im Mixer.
Schmelzen Sie das Kokosöl und vermischen Sie es gründlich mit den Keksbröseln.
Drücken Sie diese Mischung fest auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (20-22 cm).
Backen Sie den Boden 8-10 Minuten vor, für Stabilität und Knusprigkeit.
Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Geben Sie Magerquark, Frischkäse Light, Proteinpulver, Süßungsmittel, Zitronensaft und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel.
Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handmixer, bis eine glatte Masse entsteht.
Vermeiden Sie zu langes Mixen.
Fügen Sie anschließend die Eier einzeln hinzu und rühren Sie diese jeweils nur kurz ein, bis sie gerade mit der Masse verbunden sind.
Bereiten Sie das Agar-Agar gemäß Packungsanweisung vor.
Kochen Sie es mit etwas Wasser oder Fruchtsaft auf und lassen Sie es 1-2 Minuten köcheln, bis es sich aufgelöst.

Notes

Lagerung: Bewahren Sie den Protein-Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt er bis zu 3-4 Tage frisch und saftig. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn portionsweise einfrieren und bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Wiedererwärmen: Dieser Käsekuchen ist am besten gekühlt zu genießen. Ein erneutes Erwärmen ist nicht empfehlenswert, da die Textur des proteinreichen Kuchens beeinträchtigt werden könnte und er dazu neigt, auszutrocknen.

Serviertipp: Genießen Sie den Käsekuchen gut gekühlt, da er so seine optimale Konsistenz und seinen erfrischenden Geschmack entfaltet. Garnieren Sie jede Portion vor dem Servieren mit einer Handvoll frischer Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren, um eine fruchtige Note und zusätzliche Vitamine hinzuzufügen.

Chef-Tipp: Um Risse an der Oberfläche des Käsekuchens zu vermeiden und eine besonders cremige Konsistenz zu gewährleisten, lassen Sie ihn nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für etwa 30-60 Minuten langsam abkühlen. Danach bei Raumtemperatur vollständig auskühlen lassen, bevor er für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchzieht.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Category: Desserts
Method: Bake

Nutrition

Calories: 220 kcal
Sugar: 0
Sodium: 150mg
Fat: 7g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 1g
Protein: 25g
Cholesterol: 60mg