Description
Köstliche Taco Muffins – die perfekte Snack-Idee für jeden Tag – kochenblog.com
Ingredients
- Hühnchenbrust, vorgekocht und gewürfelt
- Mais, frisch oder gefroren, gut abgetropft
- Paprika, rot und gelb
- Geriebener Käse, z.B. Cheddar
- Taco-Gewürz, ohne Zucker
- Muffin-Teig, auf Basis von Mehl, Backpulver und Joghurt
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Muffinform leicht einfetten oder Papierförmchen verwenden.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Taco-Gewürz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt und Eier verquirlen.
- Die Joghurt-Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
- Hühnchenbrust, Mais und gewürfelte Paprika in den Teig einrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.
- Geriebenen Käse über den Teig streuen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Notes
Aufbewahrung: Die Taco Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden; einfach in Gefrierbeutel verpacken und innerhalb von 2-3 Monaten verbrauchen.
Erwärmen: Zum Erwärmen der Muffins einfach den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Muffins für etwa 10 Minuten backen, bis sie durchgehend warm sind. Alternativ können sie auch in der Mikrowelle für 30-60 Sekunden erhitzt werden.
Servieren: Die Taco Muffins eignen sich hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen. Sie können warm serviert werden und passen gut zu einem Dip wie Guacamole oder Salsa. Auch ein frischer Salat als Beilage ist eine gute Ergänzung.
Chef’s Tipp: Variieren Sie die Zutaten nach Belieben! Fügen Sie z.B. schwarze Bohnen, Jalapeños oder verschiedene Käsesorten hinzu, um den Muffins einen neuen Geschmack zu verleihen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen für eine individuelle Note!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Kleine Häppchen
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0