Description

Haben Sie sich jemals gefragt wie Sie einen wirklich köstlichen Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker zubereiten können der alle überzeugt? Es ist einfacher als Sie denken Ihren Kuchenhunger mit dieser gelingsicheren Version zu stillen die voll und ganz dem Genuss gewidmet ist. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie dieser Kuchen ohne Mehl und Zucker zu Ihrem neuen Lieblingsrezept wird. Erfahren Sie alle Tricks für einen perfekten leichten Kuchen. Sehen Sie hier wie Sie diesen Joghurtkuchen zum Verlieben backen. Speichern Sie dieses Rezept für später

Ingredients

Scale

225 g Mehl
150 ml Fruchtsaft (z.B. Apfel- oder Orangensaft)
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
100 g pflanzliches Joghurt (z.B. Soja- oder Kokosjoghurt)
1 Päckchen Vanilleextrakt
200 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)

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Instructions

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Eine runde Springform mit etwas Pflanzenöl einfetten.
In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Fruchtsaft und dem pflanzlichen Joghurt gut vermischen.
Mehl und Backpulver hinzufügen und alles kräftig mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Vanilleextrakt in den Teig geben und nochmals gut umrühren.

Notes

Aufbewahrung: Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben. Für längere Haltbarkeit kann er auch eingefroren werden, wobei er in Scheiben portioniert und gut verpackt werden sollte.

Wiedererwärmen: Um den Kuchen wieder aufzuwärmen, können Sie ihn einfach bei 160 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten in den Ofen stellen. Alternativ kann er auch in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden auf niedriger Stufe erwärmt werden.

Servieren: Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einem Klecks pflanzlichem Joghurt. Ein Hauch von Zimt oder geriebener Zitronenschale kann ebenfalls eine schöne Ergänzung sein.

Chef’s Tipp: Um den Kuchen besonders saftig zu machen, können Sie zusätzlich etwas mehr Fruchtsaft oder pürierte Banane in den Teig geben. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Beerensorten für unterschiedliche Geschmäcker!

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 45 minutes
Category: Desserts
Method: Backen

Nutrition

Calories: 180 kcal
Sugar: 0
Sodium: 150mg
Fat: 7g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 0
Protein: 3g
Cholesterol: 0