Description
Sie suchen nach einem wirklich tollen Rezept für Auberginen? Lernen Sie wie Sie Auberginen mit Dattel-Mandel-Couscous und Minze zubereiten was dieses Gericht so besonders macht. Dieser Couscous-Mix bringt eine wunderbare Süße und Textur zu Ihrem Gemüse. Ihr Abendessen wird damit auf jeden Fall unvergesslich. Machen Sie dieses köstliche Gericht selbst und sehen Sie wie einfach es ist etwas Besonderes zu kochen. Tap to learn more
Ingredients
- Auberginen
- Frische Minze
- Zitronensaft
- Knoblauch
- Olivenöl
- Walnüsse
- Granatapfelkerne
Instructions
- Spülen Sie die Auberginen ab und schneiden Sie sie in 1-2 cm dicke Scheiben oder Würfel.
- Beträufeln Sie sie großzügig mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Verteilen Sie die Auberginen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.
- Rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten.
Notes
**Lagerung:** Reste der Auberginen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren. Beachten Sie, dass die Minze an Frische verlieren kann.
**Aufwärmen:** Für optimale Textur die Auberginen kurz im Ofen bei 160°C erwärmen. Alternativ sanft in der Mikrowelle aufwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern.
**Serviervorschlag:** Die Auberginen lauwarm oder kalt als Vorspeise, Beilage zu Gegrilltem oder als leichte Hauptmahlzeit mit Fladenbrot servieren. Unbedingt vor dem Servieren frisch mit Minze, Walnüssen und Granatapfelkernen garnieren.
**Chef-Tipp:** Für maximalen Geschmack: Frische Minze, Zitronensaft, Knoblauch und Walnüsse erst *nach* dem Rösten unter die noch warmen Auberginen mischen. Dies bewahrt die Frische und Intensität der Aromen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Vorspeisen
- Method: Braten
Nutrition
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 580mg
- Fat: 21g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg