Description
Dieser unwiderstehliche Zimt-Käsekuchen nach Omas Rezept zeigt Ihnen wie einfach es ist ein Dessert zu machen das wirklich jeden begeistert. Lernen Sie die geheimen Schritte für den cremigen Käsekuchen-Genuss der perfekt zu gemütlichen Anlässen passt. Verwenden Sie diese Anleitung um ein Backergebnis zu erzielen das Familie und Freunde beeindruckt. Sehen Sie was diesen Kuchen so besonders macht. Speichern Sie diese Anleitung für später
Ingredients
- 2 Packungen (à 200g) Vollfett-Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt, hochwertig
- ca. 150g Butterkekse oder Vollkornkekse, fein zermahlen
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Zermahlen Sie die Butterkekse fein.
- Vermengen Sie diese gründlich mit der geschmolzenen Butter.
- Drücken Sie die Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden einer 24 cm großen Springform.
- Backen Sie den Boden für etwa 8-10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.
- Nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
- Lassen Sie ihn kurz abkühlen.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160°C.
- In einer großen Rührschüssel schlagen Sie den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Kristallzucker cremig.
- Geben Sie anschließend die zimmerwarmen Eier einzeln hinzu.
- Rühren Sie jedes Ei nur kurz ein.
- Zum Schluss rühren Sie saure Sahne, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt und Salz vorsichtig unter, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie die cremige Füllung vorsichtig auf den vorgebackenen Keksboden.
- Stellen Sie die Springform in ein heißes Wasserbad im Ofen.
Notes
Lagerung: Bewahren Sie den fertig abgekühlten Käsekuchen stets gut zugedeckt im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu 3-5 Tage frisch und behält sein volles Aroma. Zum Einfrieren portionsweise schneiden und luftdicht verpacken.
Servieren: Der Zimt-Käsekuchen schmeckt am besten gut gekühlt. Nehmen Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich die Aromen bei leichter Raumtemperatur optimal entfalten können. Verfeinern Sie ihn nach Belieben mit einer Prise Zimt, frischen Beeren oder einem Klecks geschlagener Sahne.
Chef’s Tipp: Für eine garantiert rissfreie und cremige Füllung stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Eier wirklich Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie verarbeiten. Rühren Sie die Masse nach Zugabe der Eier nur kurz, um nicht zu viel Luft einzuarbeiten und ein Austrocknen zu verhindern. Ein langsames Abkühlen (zuerst im ausgeschalteten Ofen, dann bei Raumtemperatur) ist ebenfalls entscheidend für die Textur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 150mg
- Fat: 11g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 1g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 60mg