Description
Dieser Skyr-Auflauf mit Beeren ist wirklich das Beste was Sie für ein gesundes Frühstück machen können. Sie lernen wie dieser Auflauf unglaublich fluffig wird ohne kompliziert sein zu müssen. Wenn Sie nach einem einfachen Rezept suchen das trotzdem beeindruckt dann ist diese Variante perfekt für Sie. Es ist eine tolle Möglichkeit Proteine und frische Früchte zu kombinieren ideal für einen entspannten Morgen. Sie werden sehen dass gesunde Ernährung wirklich lecker sein kann. Machen Sie dieses Gericht und genießen Sie den Geschmack. Speichern Sie das für später
Ingredients
- 500g Skyr
- 4 große Eier, getrennt
- 100g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 300g gemischte Beeren, frisch oder gefroren
- 1 Esslöffel Speisestärke
Instructions
- Waschen Sie die frischen Beeren vorsichtig oder tauen Sie gefrorene Beeren vollständig auf.
- Mischen Sie die Beeren in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke, um überschüssige Flüssigkeit zu binden.
- Fetten Sie eine ofenfeste Auflaufform gründlich ein, um ein Anhaften zu vermeiden.
- Trennen Sie die Eier akkurat.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee, bis feste Spitzen entstehen.
- Vermengen Sie in einer separaten großen Schüssel Skyr, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt, bis eine homogene, geschmeidige Masse entsteht.
- Heben Sie den geschlagenen Eischnee vorsichtig u.
Notes
Lagern Sie Reste des Auflaufs gut abgedeckt im Kühlschrank. Er bleibt dort bis zu 2-3 Tage frisch und behält seine fluffige Konsistenz.
Zum Aufwärmen den Auflauf bei 150°C Umluft für ca. 10-15 Minuten im Ofen sanft erwärmen, um seine lockere Textur zu bewahren. Mikrowelle nur bei geringer Leistung verwenden.
Servieren Sie den Fluffigen Skyr-Auflauf am besten lauwarm, direkt aus dem Ofen. Eine leichte Puderzuckerbestäubung oder eine Kugel Vanilleeis bzw. ein Klecks Schlagsahne runden den Genuss perfekt ab.
Für die maximale Fluffigkeit ist es entscheidend, den Eischnee wirklich steif zu schlagen und ihn dann sehr vorsichtig und behutsam unter die Skyr-Masse zu heben, um so wenig Luft wie möglich zu verlieren. Nicht rühren, sondern falten!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Desserts
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 140mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 30g
- Cholesterol: 190mg