Description
Diese klassischen Friesenkekse werden unglaublich murb und zart perfekt um sie zu Ihrem nächsten Kaffeeklatsch zu servieren. Wenn Sie lernen möchten wie Sie diese norddeutschen Kekse ganz einfach selbst machen sind Sie hier genau richtig. Dieses Rezept zeigt Ihnen alle Schritte damit Ihr Gebäck beim ersten Versuch schon wunderbar zerfällt. Sie werden sehen wie gut selbstgemachte Plätzchen schmecken besonders wenn Sie die zartesten Exemplare servieren. Es ist wirklich ein schöner Weg um Ihren Gästen etwas Besonderes anzubieten. Speichern Sie diesen Tipp für später
Ingredients
- 1 Eigelb (bindet den Teig und sorgt für eine reichhaltige Konsistenz sowie eine schöne goldene Farbe beim Backen)
- 1 Prise Salz (hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen perfekt aus)
- Schale einer unbehandelten Zitrone, fein gerieben (für eine frische, subtile Zitrusnote, die hervorragend zur Vanille passt)
Instructions
- Geben Sie die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt und der Prise Salz in eine große Rührschüssel.
- Schlagen Sie diese Zutaten mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe cremig, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Kratzen Sie dabei gelegentlich die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird.
- Fügen Sie das Eigelb und die fein geriebene Zitronenschale zur Butter-Zuckermischung hinzu.
- Schlagen Sie alles erneut für etwa eine Minute, bis das Eigelb vollständig eingearbeitet ist und die Masse homogen erscheint.
Notes
Bewahren Sie die Friesenkekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, um ihre einzigartige Zartheit und das Aroma optimal zu erhalten. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch.
Um den Duft und die Textur frisch gebackener Kekse wiederzuerleben, erwärmen Sie diese kurz für etwa 3-5 Minuten bei 100°C Ober-/Unterhitze im Backofen. Vorsicht, damit sie nicht braun werden.
Diese zarten Friesenkekse sind der ideale Begleiter zur Kaffeezeit. Servieren Sie sie pur zu einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder Tee, um ihre feine Balance aus Vanille und der subtilen Zitrusnote der Zitrone voll auszukosten.
Das Geheimnis ihrer Zartheit liegt im Aufschlagen: Schlagen Sie die zimmerwarme Butter mit Puderzucker, Vanille und Salz lange genug, bis die Mischung sehr hell und fluffig ist. Erst dann das Eigelb und die frisch geriebene Zitronenschale hinzufügen und gründlich einarbeiten, um die reichhaltige Textur und die goldene Farbe zu gewährleisten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 25mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 2g
- Cholesterol: 35mg