Description
Wenn Sie leckere Friesenkekse backen möchten brauchen Sie keine komplizierten Rezepte. Diese Anleitung zeigt Ihnen genau wie Sie diese traditionellen Plätzchen mit einer wunderbar mürben und zarten Textur herstellen. Es ist überraschend einfach das perfekte Gebäck zu kreieren das auf jedem Kaffeetisch gut ankommt. Lernen Sie die kleinen Tricks kennen die Ihre Kekse besonders gelingen lassen und Ihnen echte Genussmomente bescheren. Machen Sie sich bereit den herrlichen Geschmack Norddeutschlands in Ihrer eigenen Küche zu erleben. Tippen Sie hier um das einfache Rezept für diese köstlichen Friesenkekse zu sehen
Ingredients
- Weizenmehl Type 405, gesiebt, hochwertig
- Kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
- Puderzucker, gesiebt
- 1 Eigelb
- Abrieb von 1 unbehandelten Bio-Zitrone
- Eine Prise Salz
- Vanilleextrakt, hochwertig
Instructions
- Geben Sie das gesiebte Mehl, den Puderzucker und die Prise Salz in eine große Schüssel und vermischen Sie alles gut.
- Fügen Sie anschließend die kalten Butterwürfel hinzu und verkneten Sie diese mit den trockenen Zutaten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Geben Sie das Eigelb, den Abrieb der Zitronenschale und den Vanilleextrakt zur krümeligen Masse.
- Kneten Sie alles zügig, aber behutsam, bis ein geschmeidiger Teigball entsteht.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Nach dem Kühlen rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
Notes
Lagerung: Lassen Sie die gebackenen Friesenkekse vollständig abkühlen. Bewahren Sie sie anschließend luftdicht verschlossen in einer Keksdose bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu zwei Wochen wunderbar knusprig und frisch.
Aufwärmen: Die Friesenkekse schmecken am besten bei Raumtemperatur, um ihre zarte Textur voll auszukosten. Ein Aufwärmen ist nicht notwendig und könnte sie austrocknen. Falls Sie den “frisch gebacken”-Effekt wünschen, können Sie sie für 1-2 Minuten bei 100°C im Ofen leicht erwärmen, aber beobachten Sie sie genau.
Servieren: Genießen Sie diese feinen Friesenkekse pur zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ihr delikater Zitrusduft passt auch hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder als Begleitung zu frischen Beeren im Sommer.
Tipp vom Koch: Arbeiten Sie immer mit eiskalter Butter, um eine mürbe Konsistenz zu gewährleisten. Kneten Sie den Teig nur zügig, bis er sich gerade verbindet, um die Glutenentwicklung zu minimieren und die Kekse zart zu halten. Die Ruhezeit im Kühlschrank ist essenziell für die Stabilität und das Aroma.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Backrezepte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 91 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 25mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 1.3g
- Cholesterol: 18mg