Description
Haben Sie sich gefragt wie Sie diesen cremigen Lachs-Spitzkohl Auflauf so einfach und doch so unglaublich lecker zubereiten können wie er aussieht? Viele denken Aufläufe sind kompliziert aber dieses Rezept zeigt Ihnen dass Sie mit wenigen Schritten ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen. Lernen Sie die besten Tricks für die perfekte cremige Konsistenz und den besten Geschmack mit Lachs und Spitzkohl. Wenn Sie lernen möchten wie dieses Gericht so mühelos gelingt dann sehen Sie sich die Details an. Sparen Sie dieses Rezept für später damit Sie es nicht vergessen.
Ingredients
- Spitzkohl
- Lachsfilet
- Crème fraîche
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Zitronensaft
- pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar)
Instructions
- Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit etwas Öl sautieren, bis sie goldbraun sind.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz weiter sautieren, bis er aromatisch ist.
- Geschnittenen Spitzkohl für etwa 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Crème fraîche mit Zitronensaft und einem pflanzlichen Geliermittel mischen und gut emulgieren.
- In einer geeigneten Backform abwechselnd blanchierten Spitzkohl, sautierte Zwiebeln, Knoblauch und Lachsstücke schichten.
Notes
Aufbewahrung: Den Auflauf nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
Wiedererhitzen: Um den Auflauf wieder zu erwärmen, vor dem Servieren im Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten erhitzen, bis er durchgehend warm ist. Alternativ kann er auch in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erwärmt werden.
Servieren: Den Auflauf am besten heiß servieren. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht und kann mit frischem Brot oder einem leichten Salat kombiniert werden.
Koch-Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen, sowohl in die Schichten als auch als Garnitur vor dem Servieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0
- Protein: 25g
- Cholesterol: 0