Description
Ihre Hähnchenbrust weihnachtlich wird dieses Jahr perfekt saftig und festlich mit diesen bewährten Methoden. Lernen Sie spezifische Techniken um zarte Textur zu erhalten selbst wenn Sie wenig Zeit haben. Viele denken festliche Gerichte seien kompliziert aber wir zeigen Ihnen wie Sie mit wenigen Schritten ein unvergessliche Hähnchenbrust zubereiten. Ihre Gäste werden begeistert sein von dem saftigen Ergebnis. Sehen Sie jetzt wie Sie ein Gericht kreieren das perfekt zu Ihrer Weihnachtsfeier passt. Tippen Sie hier um alle Tipps für die Zubereitung zu sehen
Ingredients
- Hähnchenbrustfilets, hochwertige, möglichst gleich große, ohne Haut und Knochen
- Buttermilch
- Frischer Zitronensaft und -schale, von unbehandelten Zitronen
- Frischer Rosmarin
- Frischer Thymian
- Honig
- Dijonsenf
- Olivenöl, gutes
- Hühnerbrühe, hochwertige
Instructions
- Klopfen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie vorsichtig auf etwa 2 cm Dicke.
- Geben Sie die Hähnchenbrust in eine Schüssel, übergießen Sie sie mit Buttermilch, fügen Sie den Zitronensaft, die geriebene Zitronenschale, einen Rosmarinzweig und ein paar Thymianzweige hinzu.
Notes
Gekochte Hähnchenbrustfilets bleiben im Kühlschrank, luftdicht verpackt, 2-3 Tage saftig. Rohe, marinierte Filets sollten maximal 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Um die Saftigkeit zu erhalten, die Hähnchenbrust langsam bei niedriger Temperatur im Ofen (ca. 150°C, mit Alufolie abgedeckt) oder in einer Pfanne mit einem Schuss Hühnerbrühe schonend erwärmen.
Für ein festliches und aromatisches Gericht die saftige Hähnchenbrust mit frischem Rosmarin, Thymian und einer Zitronenspalte garnieren. Dazu passen hervorragend leichte Beilagen wie ein grüner Salat oder mediterranes Ofengemüse.
Der Schlüssel zu zarter und saftiger Hähnchenbrust liegt in der Buttermilch-Zitronen-Marinade. Lassen Sie die Filets mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, marinieren und achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen – eine Kerntemperatur von 72-74°C sorgt für optimale Saftigkeit.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 470 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 580mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 57g
- Cholesterol: 170mg