Lagerung: Für optimalen Geschmack und Haltbarkeit das Rahmgulasch nach dem vollständigen Abkühlen sofort in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort 2-3 Tage und kann hervorragend eingefroren werden, was den Geschmack oft noch intensiviert.

Aufwärmen: Beim Aufwärmen das Gulasch stets langsam und bei geringer Hitze in einem Topf auf dem Herd oder im Ofen erwärmen. Bei Bedarf etwas Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen, um die ursprüngliche, saftige Konsistenz zu erhalten und ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern.

Servieren: Servieren Sie das butterzarte Rahmgulasch klassisch mit Spätzle, breiten Nudeln, Salzkartoffeln oder Reis. Ein Klecks frischer Sauerrahm (Schmand) und etwas gehackte Petersilie oder Paprika edelsüß als Garnitur runden das Gericht geschmacklich und optisch ab.

Chef-Tipp für Zartheit: Für wirklich butterzartes Gulasch ist Geduld der Schlüssel: Nach dem kräftigen Anbraten das Fleisch mindestens 2,5 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis es von selbst zerfällt. Der Schuss Apfelessig und das Tomatenmark helfen dabei, die Fleischfasern aufzubrechen. Den Sauerrahm immer erst zum Schluss einrühren, um ein Ausflocken zu vermeiden.