Description
Festliche Hähnchenbrust weihnachtlich zubereiten sodass sie saftig und unvergesslich schmeckt? Wir zeigen dir die besten Kniffe damit dein Geflügel beim Weihnachtsessen perfekt auf den Tisch kommt. Lerne wie du mit einfachen Schritten eine saftige Hähnchenbrust zubereitest die deine Gäste lieben werden. Das Rezept sorgt dafür dass deine Hähnchenbrust weihnachtlich besonders wird und garantiert ein Highlight auf deinem Festtagstisch. Sieh dir an wie du dieses unvergessliche Gericht für dein nächstes Festmenü machst. Tippe hier um mehr zu erfahren
Ingredients
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Mischen Sie in einem großen Behälter kaltes Wasser mit Salz, braunem Zucker, Apfelsaft und 100 ml Hühnerbrühe.
- Rühren Sie die Mischung kräftig um, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
- Legen Sie die Hähnchenbrustfilets vorsichtig in die vorbereitete Salzlake und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden, idealerweise 4 Stunden, in den Kühlschrank.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Salzlake und tupfen Sie es sehr gründlich mit Küchenpapier trocken.
- Heizen Sie den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schmelzen Sie 2 Esslöffel ungesalzene Butter und pinseln Sie die Hähnchenbrüste damit ein.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie die Hähnchenbrüste auf jeder Seite für etwa 2-3 Minuten goldbraun an.
Notes
Aufbewahrung: Bewahren Sie die abgekühlte Hähnchenbrust in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt so bis zu 2-3 Tage saftig.
Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Hähnchenbrust zugedeckt bei niedriger Temperatur im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen. Ein Schuss Hühnerbrühe oder ein Stück ungesalzene Butter hilft, die Saftigkeit zu bewahren.
Servieren: Lassen Sie die Hähnchenbrust nach dem Garen 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen. Servieren Sie sie zu festlichen Beilagen wie Bratkartoffeln oder Rotkohl.
Chef-Tipp: Der entscheidende Schritt für maximale Saftigkeit ist das Pökeln (Salzlake). Achten Sie beim Anbraten mit Olivenöl und ungesalzener Butter darauf, die Pfanne nicht zu überladen, um eine perfekte Kruste zu erzielen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 700mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 55g
- Cholesterol: 160mg