Description
Dieses unwiderstehliches Blumenkohlsteak mit Pfefferrahmsauce ist das ideale herzhafte Gericht das Du leicht zubereiten kannst. Wenn Du lernen möchtest wie dieses Blumenkohlsteak richtig saftig wird und die cremige Pfefferrahmsauce perfekt passt dann bist Du hier richtig. Es ist eine tolle vegetarische Alternative die wirklich satt macht. Du wirst sehen wie dieses Gericht alle überzeugt. Tippe hier um das Rezept für Dein nächstes Abendessen zu sehen.
Ingredients
- Frischer Blumenkohl
- Schlagsahne
- Grüner Pfeffer, eingelegt oder frisch
- Schalotten
- Knoblauch
- Hochwertige Gemüsebrühe
- Olivenöl
Instructions
- Schneiden Sie den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
- Braten Sie die Blumenkohlsteaks auf jeder Seite etwa 4-6 Minuten an, bis eine tiefgoldene Farbe und karamellisierte Kruste sichtbar wird.
- Nehmen Sie die Blumenkohlsteaks aus der Pfanne und reduzieren Sie die Hitze.
- Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzu.
- Schwitzen Sie fein gewürfelte Schalotten und gehackten Knoblauch langsam an.
- Löschen Sie Schalotten und Knoblauch mit der Gemüsebrühe ab.
- Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln und lassen Sie sie um etwa die Hälfte reduzieren.
Notes
Aufbewahrung: Gekochte Blumenkohlsteaks und die Pfefferrahmsauce getrennt voneinander in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie 2-3 Tage frisch und bewahren ihren Geschmack.
Aufwärmen: Um die Knusprigkeit der Blumenkohlsteaks zu bewahren, diese am besten bei 160°C im Backofen oder in einer Pfanne schonend erwärmen. Die Sauce kann langsam in einem kleinen Topf aufgewärmt werden. Die Mikrowelle für die Steaks meiden, um ein matschiges Ergebnis zu verhindern.
Servieren: Servieren Sie die karamellisierten Blumenkohlsteaks sofort heiß mit der cremigen Pfefferrahmsauce. Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie gehackter Petersilie oder Schnittlauch für zusätzliche Frische und einen schönen Farbtupfer. Passt hervorragend zu Reis oder einem knackigen grünen Salat.
Küchen-Tipp: Das Geheimnis für perfekt karamellisierte Blumenkohlsteaks ist eine wirklich heiße, gusseiserne Pfanne und genügend Platz. Braten Sie die Scheiben nicht überfüllt, damit sie eine goldbraune Kruste entwickeln und nicht dämpfen. Dies maximiert das Umami-Aroma und die gewünschte Textur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Braten
Nutrition
- Calories: 500 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 450mg
- Fat: 48g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 7g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 120mg