Description
Wenn Sie gebratenen Blumenkohl zubereiten wünschen Sie sich doch diesen perfekten knusprigen Biss oder? Dieses Rezept zeigt Ihnen wie Sie den Blumenkohl mit einer tollen Honig-Curry-Glasur versehen sodass er außen kross und innen zart wird. Sie lernen alle Tricks um sicherzustellen dass Ihr Blumenkohl jedes Mal gelingt und unglaublich schmeckt. Lernen Sie wie Sie diesen vegetarischen Hauptgang oder eine tolle Beilage einfach zubereiten. Tap to learn more.
Ingredients
- Frischer Blumenkohl (fester, weißer Kopf)
- Olivenöl (Extra vergine)
- Eine Prise Maisstärke (für die Knusprigkeit)
- Paprikapulver, edelsüß
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Entfernen Sie die äußeren Blätter des Blumenkohls.
- Schneiden Sie den Kopf in mundgerechte Röschen.
- Achten Sie auf gleiche Röschengrößen für gleichmäßiges Garen.
- Waschen Sie die Röschen.
- Tupfen Sie sie gründlich trocken.
- Geben Sie die trockenen Blumenkohlröschen in eine große Schüssel.
- Fügen Sie das Olivenöl hinzu.
- Vermischen Sie alles gut.
- Streuen Sie dann Maisstärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer darüber.
- Vermischen Sie alles erneut gründlich.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verteilen Sie die gewürzten Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht.
- Achten Sie auf genügend Abstand.
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie den Blumenkohl für etwa 20-25 Minuten.
- Wenden Sie die Röschen nach der Hälfte der Backzeit.
- Nehmen Sie den knusprig gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen.
- Beträufeln Sie ihn optional mit einem Spritzer Zitronensaft.
Notes
Lagerung: Lagern Sie übrig gebliebenen Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 1-2 Tage. Beachten Sie jedoch, dass er dabei seine Knusprigkeit größtenteils verlieren wird.
Aufwärmen: Um dem Blumenkohl wieder etwas Knusprigkeit zu verleihen, vermeiden Sie die Mikrowelle. Erhitzen Sie die Röschen stattdessen in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech bei 180°C Umluft für ca. 5-10 Minuten im Ofen, bis sie heiß und leicht knusprig sind.
Serviervorschlag: Servieren Sie den knusprigen Blumenkohl sofort als gesunde Beilage zu Gegrilltem, Bowls oder als Snack. Ein Spritzer Zitronensaft und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander runden den Geschmack perfekt ab. Eine Tahini- oder Joghurtsauce passt ebenfalls hervorragend dazu.
Koch-Tipp: Für wirklich knusprigen Blumenkohl sind zwei Schritte entscheidend: Tupfen Sie die gewaschenen Röschen **äußerst gründlich trocken**, um Dampfbildung zu vermeiden. Verteilen Sie sie zudem in einer **einzigen Schicht mit ausreichend Abstand** zueinander auf dem Backblech, damit die Luft zirkulieren kann und sie nicht dämpfen, sondern braten.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Beilagen
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 190mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg