Description
Mit diesem Rezept für Cheesy Zucchini Steaks machen Sie ein köstliches Gericht ganz einfach zu Hause. Lernen Sie die Schritte für perfekte Zucchini Steaks mit Käse die außen knusprig und innen saftig sind. Wenn Sie Zucchini Steaks Käse Rezepte lieben werden Sie dieses Gericht lieben lernen. Es ist toll für eine schnelle Mahlzeit oder als Beilage. Speichern Sie dies für später
Ingredients
- 2 mittelgroße Zucchini, fest
- Paniermehl (Panko)
- Parmesan (frisch gerieben)
- Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe), kräftig
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- Weizenmehl (Type 405)
- Olivenöl, hochwertig
- Salz, frisch gemahlen
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Knoblauchpulver
- Petersilie, frisch gehackt
Instructions
- Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie die Enden ab.
- Schneiden Sie die Zucchini nun in etwa 1 cm dicke Scheiben – dies sind Ihre Zucchini Steaks.
- Legen Sie die Scheiben auf Küchenpapier, bestreuen Sie sie leicht mit Salz und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.
- Tupfen Sie die Zucchini-Scheiben anschließend sehr gut trocken, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, denn nur trockene Zucchini werden wirklich knusprig.
- Bereiten Sie eine Panierstraße mit drei flachen Tellern vor.
- Geben Sie auf den ersten Teller das Mehl.
Notes
Lagern Sie übrig gebliebene Zucchini-Steaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 1-2 Tage. Beachten Sie, dass sie beim Aufbewahren ihre anfängliche Knusprigkeit verlieren werden.
Um die Zucchini-Steaks wieder aufzuwärmen und teilweise die Knusprigkeit zurückzugewinnen, legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C (Umluft) für 8-10 Minuten oder nutzen Sie eine Heißluftfritteuse, bis sie heiß und leicht kross sind. Eine Mikrowelle ist für diesen Zweck nicht empfehlenswert.
Servieren Sie die knusprigen Zucchini-Steaks sofort nach der Zubereitung, um die beste Textur zu erleben. Sie passen hervorragend zu einem frischen Kräuterquark, einer leichten Tomatensauce oder als Beilage zu einem knackigen Blattsalat.
Der wichtigste Chef-Tipp für wirklich knusprige Zucchini-Steaks ist die **gründliche Entwässerung** der Zucchinischeiben. Salzen und ruhen lassen, dann *sehr sorgfältig* trocken tupfen, bevor Sie mit dem Panieren beginnen. Trockene Zucchini ist der Schlüssel zu einer haftenden und knusprigen Panade.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 580 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 980mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 22g
- Cholesterol: 185mg