Den Auflauf nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt so 2-3 Tage frisch. Zum Einfrieren ist der Auflauf ebenfalls geeignet; portionsweise verpackt hält er sich bis zu 3 Monate.

Reste des Auflaufs lassen sich hervorragend im Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze (oder 140°C Umluft) für ca. 15-20 Minuten aufwärmen, bis er durchgehitzt ist. So bleibt die Käsekruste knusprig. In der Mikrowelle geht es schneller, kann aber die Konsistenz der Kruste beeinträchtigen.

Der Fitness-Auflauf ist eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Für eine frische Note und zusätzliche Vitamine servieren Sie ihn am besten mit einem knackigen grünen Salat mit einem leichten Zitronendressing. Eine Prise frischer Schnittlauch oder gehackte Petersilie vor dem Servieren rundet den Geschmack ab.

Für ein intensiveres Aroma braten Sie das Tomatenmark vor dem Ablöschen mit der Brühe kurz mit dem Hackfleisch und Knoblauch an – das karamellisiert die Aromen und verleiht dem Auflauf mehr Tiefe. Achten Sie darauf, den Brokkoli nur bissfest zu blanchieren, damit er im Ofen nicht matschig wird und seine knackige Textur behält.