Description
Wenn Sie Kürbis Spätzle mit Walnüssen und salziger Butter-Emulsion selber machen wollen zeigen wir Ihnen den Weg zu diesem wunderbaren Herbstgericht. Dieses Gericht bringt echte Herbstliebe auf Ihren Teller mit reichen Aromen und einer tollen Textur. Sie werden sehen wie einfach es ist diese selbstgemachten Spätzle zuzubereiten und zu krönen mit einer intensiven salzigen Butter-Emulsion. Machen Sie dieses köstliche Essen für Ihre Familie und Freunde. Speichern Sie diesen Tipp für später
Ingredients
Instructions
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Hühnereier, Kürbispüree, Salz und optional Muskatnuss.
- Geben Sie schrittweise Wasser oder Gemüsebrühe hinzu.
- Verrühren Sie alles kräftig mit einem Kochlöffel, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht, der Blasen wirft und gerade vom Löffel reißt.
- Decken Sie die Schüssel ab.
- Lassen Sie den Teig mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Notes
Lagerung: Gekochte Kürbis-Spätzle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben so bis zu 2-3 Tage frisch und behalten ihre Textur.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Spätzle am besten in etwas Butter oder Öl in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Alternativ können sie auch vorsichtig in einer Sauce erwärmt werden.
Servieren: Diese aromatischen Kürbis-Spätzle schmecken hervorragend mit einer braunen Salbeibutter, zusätzlichen gerösteten Walnüssen und frisch geriebenem Parmesan. Sie sind auch eine exzellente, herzhafte Beilage zu Wildgerichten oder Braten.
Tipp vom Küchenchef: Für ein intensiveres Kürbisaroma und eine tiefere Farbe den Kürbis vor dem Pürieren im Ofen rösten, bis er weich ist. Dies konzentriert den Geschmack und sorgt für eine noch edlere Note in Ihren Spätzle.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 600 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 700mg
- Fat: 31g
- Carbohydrates: 67g
- Fiber: 5g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 210mg