Description
Zartes Rinderfilet mit Balsamico- und Sahnesauce bereitet man wirklich einfach zu wenn man die richtigen Techniken kennt. Dieses Gericht fühlt sich an wie ein echtes Festmahl ist aber dank dieser Anleitung für jeden machbar. Sie bekommen alle Hinweise um Ihr Rinderfilet so saftig und aromatisch wie möglich zu bekommen. Stellen Sie sich vor wie Sie dieses Gericht Ihren Gästen präsentieren. Sie werden beeindruckt sein von diesem wunderbaren Rinderfilet. Tap to learn more
Ingredients
- Rinderfilet (Mittelstück)
- Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Aceto Balsamico di Modena
- Rinderbrühe (natriumreduziert)
- Brauner Zucker
- Knoblauchzehen, frisch gehackt
- Frische Rosmarinzweige
- Maisstärke (optional)
- Butter (ungesalzen)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
- Tupfen Sie das Rinderfilet gründlich mit Küchenpapier trocken.
- Würzen Sie es großzügig von allen Seiten mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Notes
Bewahren Sie Reste des gekochten Rinderfilets und der Balsamico-Sauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.
Zum Aufwärmen das Filet langsam bei niedriger Hitze in einer Pfanne oder bei ca. 120°C im Ofen erwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern. Die Sauce kann separat sanft im Topf erhitzt werden.
Lassen Sie das Rinderfilet nach dem Garen 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden, damit sich die Säfte verteilen. Servieren Sie es in Scheiben geschnitten, mit Balsamico-Sauce beträufelt und frisch gehacktem Rosmarin garniert.
Für ein zartes und saftiges Ergebnis ist es entscheidend, das Rinderfilet vor dem Anbraten gründlich trocken zu tupfen, um eine schöne Kruste zu erzielen. Das Ruhen des Fleisches nach dem Garen ist ebenfalls unerlässlich für die Saftigkeit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 600 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 980mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 40g
- Cholesterol: 130mg