Description
Köstliche Kürbis-Spätzle mit Walnüssen und salziger Butter-Emulsion geben Ihrem Herbstessen einen wunderbaren Geschmack. Dieses Rezept für Herbstliebe-Spätzle zeigt Ihnen wie Sie die perfekte Textur für Ihre selbstgemachten Spätzle erzielen. Probieren Sie diese Kombination aus Süße und Salzigkeit die jeden Tisch bereichert und Ihre Gäste beeindrucken wird. Machen Sie Ihr nächstes Gericht besonders lecker mit diesen hilfreichen Anleitungen. Tippen Sie hier um mehr zu erfahren
Ingredients
- Muskatkürbis, gewürfelt und geschält
- Eine große Zwiebel, fein gehackt
- Knoblauch, frisch und fein gehackt
- Walnüsse, grob gehackt
- Einige frische Salbeiblätter, fein geschnitten
- Hochwertige Gemüsebrühe
- Ein Schuss Sahne (optional, für Cremigkeit)
- Spätzlemehl oder Weizenmehl Type 405
- Frische Eier
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Hochwertiges Olivenöl zum Anbraten
- Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Verteilen Sie die gewürfelten Muskatkürbisstücke und die grob gehackten Walnüsse auf einem Backblech.
- Beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl, würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer und rösten Sie sie für etwa 15-20 Minuten im Ofen, bis der Kürbis weich und die Walnüsse leicht geröstet sind.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und stellen Sie es beiseite.
Notes
Lagern Sie Reste der Spätzle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie 2-3 Tage frisch.
Wärmen Sie die Spätzle am besten in einer Pfanne mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser auf mittlerer Hitze vorsichtig auf, um Austrocknen zu vermeiden. Auch in der Mikrowelle (abgedeckt) ist es möglich.
Servieren Sie die Spätzle sofort nach der Zubereitung. Eine Prise frisch geriebener Muskatnuss und ein paar frische Salbeiblätter als Garnitur runden das Gericht perfekt ab. Optional passt auch etwas geriebener Parmesan.
Für ein besonders tiefes und nussiges Aroma bräunen Sie etwas Butter in einer Pfanne, bis sie goldbraun ist und nussig duftet (Nussbutter). Gießen Sie diese über die fertigen Spätzle. Kurz darin gerösteter Salbei verstärkt das Aroma zusätzlich.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 750 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 700mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 25g
- Cholesterol: 250mg