Der Kartoffelauflauf lässt sich nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit können Portionen eingefroren werden (bis zu 3 Monate), am besten in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln.

Zum Aufwärmen den Auflauf am besten im vorgeheizten Backofen bei 160-180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-30 Minuten erhitzen, bis er durchgewärmt ist und der Käse gegebenenfalls wieder leicht knusprig wird. In der Mikrowelle geht es schneller, kann aber die Konsistenz der Kartoffeln leicht verändern.

Servieren Sie den herzhaften Kartoffelauflauf als vollständige Mahlzeit. Ein frischer, knackiger grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt hervorragend dazu und sorgt für eine frische Komponente. Für zusätzliche Würze können frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren darüber gestreut werden.

Für eine besonders tiefe und reichhaltige Geschmacksnote des Hackfleisch-Ragus rösten Sie das Tomatenmark, nachdem das Hackfleisch und Gemüse angebraten sind, für etwa 1-2 Minuten mit, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Dadurch können sich die Röstaromen voll entfalten und dem Auflauf eine komplexere Würze verleihen.