Description

Mediterraner Kichererbsensalat ist die perfekte leichte Mahlzeit für warme Tage. Dieses frische und einfache Rezept zeigt Ihnen wie Sie diesen gesunden Salat schnell zubereiten können. Sie erhalten Tipps für eine herrliche Würzung und welche Zutaten den Geschmack des Kichererbsensalats wirklich hervorheben. Lernen Sie wie Sie ein Gericht bekommen das Ihre ganze Familie lieben wird und perfekt für Picknicks geeignet ist. Machen Sie dieses köstliche Essen für Ihr nächstes Mittagessen bereit. Tippen Sie um mehr zu erfahren

Ingredients

Scale

2 Dosen Kichererbsen (je 400g), vorgekocht, gründlich abgespült und gut abgetropft
1 mittelgroße, feste Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, entkernt und fein gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt (bei Bedarf kurz in kaltem Wasser einweichen)
1 Handvoll glatte Petersilie, frisch gehackt
1 kleiner Bund frische Minze, fein gehackt
Saft 1 frisch gepressten Zitrone
Hochwertiges natives Olivenöl extra
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
Salz, nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

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Instructions

Waschen Sie Gurke und Paprika.
Entfernen Sie Kerne der Paprika.
Schneiden Sie beides in feine, gleichmäßige Würfel.
Schälen und hacken Sie die rote Zwiebel sehr fein.
Waschen, trocknen und hacken Sie Petersilie und Minze grob.
Alle Zutaten beiseitelegen.
Spülen Sie die Kichererbsen aus den Dosen gründlich unter kaltem Wasser ab.
Lassen Sie sie sehr gut abtropfen, bis sie trocken und locker sind.
Pressen Sie den Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
Geben Sie Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu.
Verquirlen Sie alles kräftig, bis ein homogenes Dressing entsteht.
Probieren und würzen Sie bei Bedarf nach.
Geben Sie Kichererbsen, gewürfelte Gurke, Paprika, rote Zwiebel und gehackte Kräuter in eine große Salatschüssel.
Gießen Sie das Dressing gleichmäßig darüber.
Rühren Sie vorsichtig um, bis alle Komponenten gut vermischt sind.
Decken Sie den Salat ab und stellen Sie ihn zum Durchziehen in den Kühlschrank.

Notes

Lagerung: Den Kichererbsensalat gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt am besten innerhalb von 1-2 Tagen, da Gurke und Paprika sonst an Knackigkeit verlieren.

Aufwärmen: Dieser erfrischende Salat ist zum kalten Verzehr gedacht und sollte nicht aufgewärmt werden, um die knackige Textur der Zutaten zu erhalten.

Servieren: Den Salat unbedingt gut gekühlt servieren. Eine Ziehzeit von mindestens 30 Minuten im Kühlschrank intensiviert die Aromen optimal.

Chef-Tipp: Achten Sie darauf, die Kichererbsen nach dem Abspülen wirklich sehr gut abtropfen zu lassen, damit der Salat nicht wässrig wird. Das Einweichen der roten Zwiebel in kaltem Wasser mildert zudem ihre Schärfe.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Mischen

Nutrition

Calories: 330 kcal
Sugar: 0
Sodium: 220mg
Fat: 0
Carbohydrates: 0
Fiber: 0
Protein: 13g
Cholesterol: 0mg