Description
Diese schnelle Zucchini Reis Pfanne ist unglaublich lecker und zeigt dir wie vielseitig diese Mahlzeit wirklich sein kann. Wenn du nach Ideen suchst um ein schnelles Abendessen ohne viel Aufwand zu zaubern dann siehst du hier die perfekte Lösung. Lerne wie du mit frischen Zutaten eine sättigende Mahlzeit zubereitest die garantiert gut ankommt. Das Kochen mit Zucchini und Reis macht so Spaß wenn das Ergebnis so vielseitig ist. Wir zeigen dir alle Schritte damit deine nächste Reispfanne ein Erfolg wird. Tippe hier um mehr darüber zu erfahren
Ingredients
- 2 mittelgroße Zucchini
- Langkornreis (Basmati oder Jasmin)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Gemüsebrühe
- 1–2 Esslöffel Tomatenmark
- Paprikapulver (edelsüß)
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel Olivenöl (natives)
- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Waschen Sie die Zucchini gründlich und würfeln Sie sie in mundgerechte Stücke.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und die Zucchiniwürfel hinzu und braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten, bis die Zucchini leicht gebräunt und bissfest ist.
- Geben Sie den ungewaschenen Reis direkt in die Pfanne zu den Zucchini und Zwiebeln.
- Rühren Sie gut um, sodass der Reis leicht vom Olivenöl überzogen wird.
- Braten Sie den Reis für etwa 2 Minuten mit an, dabei ständig rühren.
Notes
Lassen Sie die Zucchini-Reis-Pfanne schnell abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie ist so 2-3 Tage haltbar.
Erhitzen Sie Reste in einer Pfanne mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser bei mittlerer Hitze, bis alles gut durchgewärmt ist. Alternativ in der Mikrowelle, bedeckt, aufwärmen.
Servieren Sie die Zucchini-Reis-Pfanne garniert mit frischer gehackter Petersilie. Ein Klecks Naturjoghurt, Schmand oder etwas zerbröselter Feta-Käse passt hervorragend dazu.
Für eine frische und aromatische Note rühren Sie kurz vor dem Servieren etwas frisch gepressten Zitronensaft oder fein geriebenen Zitronenabrieb unter die fertige Pfanne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg