Description
Unglaublich lecker und cremig – diese Garnelenpasta wird Dein neues Lieblingsrezept weil es wirklich schnell geht und Dir viel Zeit in der Küche spart. Du fragst Dich wie Du so ein Gericht ohne großen Aufwand selbst zubereiten kannst? Lerne die Tricks für eine perfekt cremige Soße die immer gelingt selbst wenn Du wenig Zeit hast. Dieses einfache Rezept zeigt Dir Schritt für Schritt wie Du Deine Gäste beeindruckst. Spare Zeit und genieße Geschmack. Tippe hier um mehr über dieses schnelle Gericht zu erfahren
Ingredients
- Garnelen, frische oder aufgetaute, rohe, mittlerer Größe, geschält und entdarmt. Fest und glänzend für besten Geschmack.
- Lieblingspasta, die Sauce gut aufnimmt (z.B. Linguine). Al dente garen.
- 2 Esslöffel Olivenöl, hochwertiges natives Olivenöl extra, entscheidend zum Anbraten für eine feine, fruchtige Note.
- Knoblauch, frischer, fein gehackt, unverzichtbar für das Aroma. Vermeiden Sie Knoblauchpulver.
- Hühnerbrühe, gute, salzarme, dient als geschmacksintensive Basis für die Sauce.
- Schlagsahne (30% Fett), Schlüssel zur himmlischen Cremigkeit. Auf Zimmertemperatur verwenden, um Gerinnen zu vermeiden und eine samtige Sauce zu erhalten.
- Geriebener Parmesan, frischer, fein gerieben, schmilzt wunderbar, sorgt für salzige Tiefe und bindet die cremige Konsistenz.
- Frische Petersilie, fein gehackt, für frische Farbe und aromatischen Kick. Kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Eine Prise Rote Chiliflocken, (optional), sorgt für leichte, angenehme Schärfe.
- Salz und schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken, um die Aromen hervorzuheben.
Instructions
- Beginnen Sie damit, Ihre Lieblingspasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente zu kochen.
- Während die Pasta kocht, tupfen Sie die geschälten und entdarmten Garnelen mit Küchenpapier trocken.
- Würzen Sie sie leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Bevor Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie etwa eine Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers auf.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zwei Esslöffel Olivenöl.
- Sobald das Öl glänzt, geben Sie die gewürzten Garnelen hinzu und braten Sie sie für etwa zwei bis drei Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
- Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
- Geben Sie nun den fein gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und dünsten Sie ihn etwa eine Minute lang an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Chiliflocken jetzt hinzufügen, falls verwendet.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen
Notes
Lagerung: Die Garnelenpasta schmeckt frisch am besten. Sollten Reste übrig bleiben, diese schnell abkühlen lassen und luftdicht verpackt maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass die Konsistenz der Garnelen und der Sauce beim Wiederaufwärmen beeinträchtigt werden kann.
Aufwärmen: Erwärmen Sie Reste schonend in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Geben Sie bei Bedarf einen Schuss Hühnerbrühe oder Schlagsahne hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen und ein Austrocknen der Pasta zu verhindern. Vermeiden Sie hohe Hitze, damit die Garnelen nicht zäh werden und die Sahnesauce nicht gerinnt.
Servieren: Servieren Sie die cremige Garnelenpasta sofort nach der Zubereitung, um den optimalen Geschmack und die perfekte Textur zu genießen. Vor dem Servieren reichlich frisch gehackte Petersilie darüber streuen und bei Bedarf mit zusätzlichem geriebenen Parmesan garnieren.
Kochtipp: Für eine wirklich samtige und gerinnungsfreie Sauce ist es entscheidend, die Schlagsahne auf Zimmertemperatur zu verwenden. Ebenso wichtig ist die Aufbewahrung einer Tasse stärkehaltigen Nudelwassers: Dieses können Sie zum Schluss nach Bedarf hinzufügen, um die Sauce zu emulgieren und die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 750 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 650mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 0
- Protein: 48g
- Cholesterol: 320mg