Description
Wenn du nach einer cremigen Avocado Pasta suchst die einfach und gesund ist zeige ich dir wie du dieses himmlisch leckere Gericht zubereitest. Es ist erstaunlich wie wenig Aufwand dieses Rezept für solch einen tollen Geschmack braucht. Du lernst die besten Tricks für die perfekte cremige Konsistenz. Dieses Gericht ist ideal für deine schnelle gesunde Küche. Spare dir diesen Beitrag für dein nächstes Abendessen. Tippe um mehr über dieses Rezept zu erfahren
Ingredients
- Reife Avocados
- Lange Nudeln (z.B. Spaghetti oder Linguine)
- Frischer Zitronensaft
- Knoblauch
- Frisches Basilikum
- Natives Olivenöl Extra
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum kräftigen Sieden.
- Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie diese gemäß Packungsanweisung al dente.
- Kurz vor dem Abgießen entnehmen Sie etwa 200 ml stärkehaltiges Kochwasser.
- In einem leistungsstarken Mixer oder einer Küchenmaschine die geschälten, entkernten Avocados, den frischen Zitronensaft, geschälten Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Pürieren Sie alles, bis eine absolut glatte, hellgrüne Paste entsteht.
Notes
Aufbewahrung: Um eine Braunfärbung der Avocadopaste zu vermeiden, die Reste sofort in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Drücken Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche oder geben Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Innerhalb von 1-2 Tagen verzehren.
Aufwärmen: Diese Pasta schmeckt am besten frisch oder zimmerwarm. Vom Aufwärmen in der Mikrowelle ist abzuraten, da die Avocado ihre Textur und Farbe verlieren kann. Falls nötig, kurz bei sehr niedriger Hitze in einem Topf mit einem Schuss Nudelwasser oder Olivenöl vorsichtig erwärmen.
Servieren: Für das beste Geschmackserlebnis und die schönste Farbe die Pasta unmittelbar nach dem Mischen mit der Avocadopaste servieren. Mit frischem Basilikum garnieren und optional mit gerösteten Pinien- oder Sonnenblumenkernen für zusätzlichen Biss bestreuen.
Chef-Tipp: Verwenden Sie immer perfekt reife Avocados für die samtigste Textur. Pürieren Sie die Paste mit dem stärkehaltigen Nudelwasser so lange, bis sie absolut glatt und emulgiert ist. Dies ist entscheidend, um die cremige Konsistenz ohne Sahne zu erreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 630 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 300mg
- Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 13g
- Cholesterol: 0mg