Description

Überbackener Spitzkohl mit cremiger Sauce bietet einen tollen Vegetariertraum für jeden Tag. Dieses Rezept zeigt dir wie du diesen einfachen Kohl in ein herzhaftes Gericht verwandelst das deine ganze Familie lieben wird. Sieh wie du mit wenigen Schritten eine sättigende geschmackvolle Mahlzeit ohne Fleisch zubereitest. Es ist das perfekte Beispiel dafür wie einfach gutes vegetarisches Essen sein kann. Tap um mehr über dieses köstliche Gericht zu erfahren

Ingredients

Scale

1 großer Spitzkohl
2 Esslöffel Rapsöl
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Weizenmehl (Type 405)
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Haferkochcreme
1 Teelöffel scharfer Senf
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss
Frische Petersilie oder Schnittlauch

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Instructions

Den Spitzkohl waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebelwürfel 3-5 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten, bis er duftet.
Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
Spitzkohlstreifen in den Topf geben, 5-7 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht zusammenfallen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, damit die Aromen einziehen.
Die Hitze niedrig halten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Mehl über den Spitzkohl streuen und gut einrühren.
1-2 Minuten unter Rühren mitbraten, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.
Sauce zum Köcheln bringen und leicht eindicken lassen.

Notes

Lagern Sie den abgekühlten Spitzkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er 2-3 Tage frisch und ist ideal für die schnelle Mahlzeit am nächsten Tag.

Erwärmen Sie den Spitzkohl langsam im Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle. Sollte die Sauce zu stark eingedickt sein, einfach einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Haferkochcreme hinzufügen und gut umrühren.

Servieren Sie den cremigen Spitzkohl heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Schnittlauch. Er passt hervorragend zu Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder als eigenständiges leichtes Gericht mit einer Scheibe knusprigem Brot.

Für eine intensivere Geschmacksentwicklung die Zwiebeln und den Knoblauch sehr sanft und etwas länger dünsten, bis sie eine leichte Süße entwickeln. Ein kleiner Schuss Weißweinessig oder Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen zusätzlich aufhellen und dem Gericht eine frische Note verleihen.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Stovetop

Nutrition

Calories: 300 kcal
Sugar: 0
Sodium: 450mg
Fat: 0
Carbohydrates: 0
Fiber: 0
Protein: 6g
Cholesterol: 60mg