Description
Wünschen Sie sich dass Ihre Aubergine mit aromatischer Tomatensauce und Käse jedes Mal ein voller Erfolg wird? Viele scheitern an der Textur oder den Gewürzen dieser klassischen Mahlzeit aber das muss nicht sein. Ich zeige Ihnen genau wie Sie mit ein paar kleinen Anpassungen ein Gericht zubereiten das jeder lieben wird und das saftig und aromatisch schmeckt. Erfahren Sie welche einfachen Schritte Sie befolgen müssen um dieses beliebte Gericht auf das nächste Level zu heben. Speichern Sie diese Anleitung für Ihr nächstes Kocherlebnis.
Ingredients
- 2 Stück Auberginen, frisch und fest
- 500 ml Tomatensauce, ohne Zuckerzusatz
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
- 1 TL Oregano
- Petersilie, frisch, zum Garnieren
- 150 g Käse, optional: Mozzarella oder veganer Käse
Instructions
- Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben leicht salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig wird.
- Den frisch gehackten Knoblauch dazugeben und kurz weiterbraten, bis er duftet.
- Die vorbereitete Tomatensauce in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Mit einem Teelöffel Oregano würzen.
- Die Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
- Die abgetropften Auberginenscheiben darin goldbraun braten – etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Notes
Für die Lagerung der Auberginen mit Tomatensauce empfiehlt es sich, die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, dass die Sauce komplett abgekühlt ist, bevor Sie sie im Kühlschrank lagern.
Beim Wiedererhitzen können Sie die Auberginen mit Tomatensauce in einem Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle vorsichtig erwärmen. Fügen Sie eventuell einen Schuss Wasser oder etwas Olivenöl hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern und die Konsistenz zu verbessern.
Servieren Sie die Auberginen mit Tomatensauce heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie. Optional können Sie geriebenen Käse oder Mozzarella darüber streuen und im Ofen kurz überbacken, um eine köstliche, goldene Kruste zu erzielen.
Chef’s Tipp: Damit die Auberginen besonders zart und aromatisch werden, lassen Sie die gesalzenen Scheiben nach dem Abtropfen für etwa 30 Minuten stehen. Dies entzieht ihnen etwas Wasser und macht sie beim Braten weniger bitter.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0