Lagerung: Lagern Sie die abgekühlte Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie ist dort 3-4 Tage haltbar. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Sauce auch portionsweise einfrieren; sie hält sich so bis zu 3 Monate.

Aufwärmen: Wärmen Sie die Sauce sanft in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze auf und rühren Sie dabei regelmäßig um. Sollte die Sauce zu dick geworden sein, fügen Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder ungesüßten Pflanzendrink hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Servieren: Servieren Sie die cremige Pastasauce frisch zubereitet mit Ihrer Lieblingspasta. Garnieren Sie sie vor dem Servieren großzügig mit frischen Basilikumblättern und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Sie eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich, in Gemüsebowls oder als Basis für eine vegane Pizza.

Chef-Tipp: Rösten Sie Knoblauch und Zwiebel gut an, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten pürieren; dies intensiviert das Aroma der Sauce erheblich. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende ist entscheidend, um die Aromen aufzuhellen und der Sauce eine frische, lebendige Note zu verleihen.