Description
Dieses klassische Rindergulasch Rezept zeigt Ihnen wie Sie es ohne große Mühe zubereiten. Sehen Sie welche einfachen Schritte nötig sind um dieses Gericht so herzhaft und zart zu bekommen dass jeder danach fragt. Lernen Sie die Methode für das perfekte Rindergulasch. Wenn Sie ein wirklich zartes Gulasch zubereiten möchten das Ihre ganze Familie lieben wird tippen Sie hier um mehr zu erfahren.
Ingredients
- etwa 800g bis 1kg Rinderwade oder Rinderschulter (gut abgehangen, in 3–4 cm Würfel geschnitten)
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Papiermehl (oder Weizenmehl Typ 405)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 2 Teelöffel Edelsüßer Paprika
- 1/2 Teelöffel Kümmel, gemahlen
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
Instructions
- Tupfen Sie die Rinderwürfel gründlich trocken und bestreuen Sie sie anschließend gleichmäßig mit dem Papiermehl, Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie das Fleisch in Portionen von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne braune Kruste bekommt.
- Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
Notes
Lagern Sie abgekühltes Gulasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage. Zum längeren Aufbewahren kann es portionsweise eingefroren und bis zu 3 Monate gelagert werden.
Wärmen Sie das Gulasch langsam und vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren oder zugedeckt im Backofen bei etwa 150°C auf. Sollte es zu dickflüssig sein, geben Sie einen kleinen Schuss Brühe hinzu.
Servieren Sie das zarte Rindergulasch klassisch mit Salzkartoffeln, Spätzle, Nudeln oder Klößen. Ein Klecks saure Sahne und frisch gehackte Petersilie verleihen ihm eine zusätzliche Note und Frische.
Geduld zahlt sich aus: Ihr Gulasch schmeckt oft noch besser, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird. Die Aromen hatten dann genug Zeit, sich voll zu entfalten und zu harmonisieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
Nutrition
- Calories: 500 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 1390mg
- Fat: 23g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 39g
- Cholesterol: 80mg