Aufbewahrung: Lagern Sie die abgekühlten Linsenknödel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ungebratene oder vorgebratene Knödel zwischen Backpapier geschichtet einfrieren; sie halten sich dann bis zu 2 Monate.

Aufwärmen: Für eine optimale Knusprigkeit die Knödel am besten im vorgeheizten Ofen (180°C Umluft) etwa 10-15 Minuten aufbacken oder in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden. Die Mikrowelle ist schnell, macht sie aber weniger knusprig.

Servieren: Diese vielseitigen Linsenknödel schmecken hervorragend als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat und einem veganen Kräuter-Dip oder einer würzigen Tomatensauce. Sie passen auch gut als proteinreiche Beilage zu gedünstetem Gemüse oder als Teil einer bunten Bowl.

Kochtipp: Für eine intensivere Würze und einen wärmeren Geschmack können Sie der Linsenmischung zusätzlich Kreuzkümmel, Korianderpulver oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Achten Sie darauf, die Linsen gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie formen, um eine festere Konsistenz zu gewährleisten, die beim Braten nicht zerfällt.