Description
Überbackener Leberkäse ist ein echter schneller Genuss für entspannte Abende. Lerne wie du dieses Gericht ohne viel Aufwand zubereitest und welche Beilagen den Geschmack heben. Dieses Gericht zeigt dir wie herzhaftes Essen wirklich einfach sein kann. Du bekommst praktische Tipps um deinen nächsten Leberkäse überbacken zum Hit zu machen. Speichere diesen Tipp für schnelle Abende.
Ingredients
- Rinder-Leberkäse Block (hochwertig, aus reinem Rindfleisch oder Rind und Kalb)
- Emmentaler oder Gouda (frisch gerieben)
- Mittelscharfer Senf (dünne Schicht)
- Tomatenmark (kleiner Klecks)
- Zwiebel (fein gewürfelt)
- Paniermehl
- Rinderbrühe (kleine Menge)
- Frischer Schnittlauch (gehackt, als Garnitur)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Nehmen Sie den Rinder-Leberkäse Block aus der Verpackung und legen Sie ihn in eine ofenfeste Form.
- Schneiden Sie die Oberfläche des Leberkäses rautenförmig ein, aber nicht zu tief.
- Bestreichen Sie die eingeschnittene Oberfläche des Leberkäses gleichmäßig mit einer dünnen Schicht mittelscharfen Senf und verteilen Sie darauf einen kleinen Klecks Tomatenmark.
- Streuen Sie anschließend die fein gewürfelte Zwiebel gleichmäßig über die bestrichene Oberfläche.
- Verteilen Sie nun den frisch geriebenen Emmentaler oder Gouda großzügig über die Zwiebeln und den Leberkäse.
- Drücken Sie den Käse leicht an, damit er gut haftet.
- Darüber streuen Sie das Paniermehl.
Notes
Lagerung: Reste des gebackenen Leberkäses lassen sich, idealerweise luftdicht verpackt, 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die knusprige Kruste wird dabei weicher, der Geschmack bleibt jedoch erhalten.
Aufwärmen: Für optimale Ergebnisse den Leberkäse im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten erwärmen, bis der Käse wieder geschmolzen ist und die Kruste leicht knusprig wird. Eine kurze Abdeckung mit Alufolie kann anfänglich Austrocknen verhindern.
Servieren: Servieren Sie den überbackenen Leberkäse sofort nach dem Backen, um die Knusprigkeit der Kruste und den schmelzenden Käse optimal zu genießen. Garnieren Sie ihn mit frischem Schnittlauch und reichen Sie dazu mittelscharfen Senf, frisches Brot oder einen klassischen Kartoffelsalat.
Koch-Tipp: Um Austrocknen zu verhindern und zusätzliche Saftigkeit zu gewährleisten, gießen Sie kurz vor Ende der Backzeit oder von Anfang an eine kleine Menge Rinderbrühe (ca. 50-100 ml) in die ofenfeste Form. Dies hält den Leberkäse schön feucht und unterstützt die Geschmacksentfaltung der Zwiebeln und des Käses.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Bake
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 1200mg
- Fat: 50g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 180mg