Description

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Ingredients

Scale

ca. 600g Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen, gleich groß)
100 ml Frischer Orangensaft (frisch gepresst)
Abrieb einer unbehandelten Orange
2 Zweige Frischer Rosmarin
2 EL Natives Olivenöl
50 g Getrocknete Cranberries
150 ml Hühnerbrühe
1 TL Ahornsirup oder Honig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Instructions

Hähnchenbrustfilets trocken tupfen.
Bei Bedarf die Filets leicht flach klopfen.
In einer Schale Orangensaft, Orangenabrieb, 1 EL Olivenöl, Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer mischen.
Hähnchenbrustfilets darin wenden.
Das Hähnchen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem restlichen Olivenöl erhitzen.
Die marinierten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und die Marinade aufheben.
Jede Seite 4-5 Minuten goldbraun anbraten, bis eine Kruste entsteht.
Die Filets entnehmen und beiseitestellen.
Die Hitze in der Pfanne reduzieren.
Die aufgehobene Marinade und Hühnerbrühe hinzufügen.
Alles zum Köcheln bringen und den Bodensatz lösen.
Getrocknete Cranberries und Ahornsirup einrühren.
Den zweiten Rosmarinzweig beifügen.
Die Soße 5-7 Minuten einköcheln lassen.

Notes

Lagerung: Bewahren Sie die gekochte Hähnchenbrust und die Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt das Gericht 2-3 Tage frisch und behält seinen vollen Geschmack.

Aufwärmen: Um die Saftigkeit zu bewahren, wärmen Sie die Hähnchenbrust sanft in einer Pfanne mit etwas Soße oder einem Schuss Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze auf. Alternativ kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber nicht überhitzen.

Serviervorschlag: Die festliche Hähnchenbrust mit Orangen-Cranberry-Soße schmeckt hervorragend zu cremigen Süßkartoffelpüree, Wildreis oder einer winterlichen Reismischung. Gedünsteter Brokkoli oder Rosenkohl runden das Gericht ab.

Tipp vom Koch: Für die ultimative Saftigkeit lassen Sie die Hähnchenbrust nach dem Braten 5-10 Minuten unter lose aufgelegter Alufolie ruhen. So können sich die Fleischsäfte neu verteilen und das Fleisch bleibt besonders zart.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Category: Hauptgerichte
Method: Backen

Nutrition

Calories: 290 kcal
Sugar: 0
Sodium: 350mg
Fat: 11g
Carbohydrates: 2g
Fiber: 0g
Protein: 43g
Cholesterol: 180mg