Description
Der beste Spätzleauflauf mit Gemüse ist Ihr Weg zu perfektem Komfort Essen. Lernen Sie wie Sie dieses Gericht so zubereiten dass es innen wunderbar cremig wird und außen eine leichte Kruste bekommt. Wir zeigen Ihnen Tipps damit Ihr nächster Spätzleauflauf mit Gemüse garantiert gelingt und Ihre ganze Familie begeistert. Dieses Rezept für Spätzleauflauf mit Gemüse bietet Wärme und Geschmack in jeder Schicht. Sie bekommen alle Details die Sie brauchen um dieses Lieblingsgericht zu Hause zu kochen. Speichern Sie diesen Beitrag für später
Ingredients
- Frische Spätzle
- Verschiedenes Gemüse (Brokkoliröschen, Karottenscheiben, Zucchiniewürfel)
- Vollmilch
- Sahne (Kochsahne oder Schlagsahne)
- Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- Butter
- Mehl
- Gemüsebrühe
- Zwiebel
- Knoblauch
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die frischen Spätzle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest.
- Gießen Sie sie ab und schrecken Sie sie kurz kalt ab, damit sie nicht zusammenkleben.
- Putzen Sie in der Zwischenzeit das Gemüse – Brokkoli in Röschen, Karotten in dünne Scheiben und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- Blanchieren Sie das Gemüse für etwa drei Minuten in kochendem Salzwasser, anschließend sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten und den Garprozess zu stoppen.
Notes
Lagerung: Den abgekühlten Spätzleauflauf in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt so 2-3 Tage frisch und ist ideal für ein schnelles Mittagessen.
Aufwärmen: Am besten im Backofen bei 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) zugedeckt ca. 15-20 Minuten erhitzen, bis er durchgewärmt ist. Für die Mikrowelle einen Spritzer Milch oder Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit zu bewahren.
Servieren: Den Auflauf direkt aus dem Ofen servieren. Ein frischer, leichter grüner Salat mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing bildet einen idealen, erfrischenden Kontrast zur Cremigkeit des Auflaufs.
Küchen-Tipp für extra Cremigkeit: Rühren Sie für noch mehr Cremigkeit und Geschmack kurz vor dem Vermischen mit Spätzle und Gemüse einen Esslöffel Frischkäse oder Crème fraîche in die fertige Sauce ein.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 0
- Sodium: 750mg
- Fat: 42g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 0
- Protein: 30g
- Cholesterol: 130mg